Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 7
Как сделать куриные зразы с грибами? Филе курицы нарежьте крупными кусочками. Лук очистите и нарежьте на 4 части. Чеснок очистите. Хлеб залейте молоком, дайте немного настояться и отожмите лишнюю жидкость. Теперь из подготовленных ингредиентов нужно сделать фарш. Для этого пропустите куриное мясо, лук, чеснок и хлеб через мясорубку. Но есть и другой вариант: переложите все это в чашу блендера и измельчите. В подготовленную массу вбейте яйца.
Грибы помойте, измельчите и обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла при помешивании на среднем огне. Через 3 минуты к грибам добавьте лук, обжарьте вместе еще пару минут.
Яйца взбейте со сметаной, залейте грибочки с луком и готовьте омлет.
Готовому омлету дайте остыть и разрежьте его на кусочки. Из фарша сделайте лепёшки, выложите начинку.
Теперь сформируйте котлеты овальной формы и средней величины. Затем обваляйте их в панировочных сухарях. Жарьте зразы на сковороде на сливочном масле с обеих сторон до появления золотистой корочки и полной готовности. Огонь умеренный, чтобы котлеты успели хорошо пропечься. К сливочному маслу можно добавить немного растительного, чтобы оно не горело.
Подавайте с любимым гарниром и салатом.
Приятного аппетита!
Зразами принято называть котлеты с начинкой, которая может быть самой разнообразной, как и составляющие фарша. На это раз у меня вот такие - куриные с грибами. Иногда я в грибной омлет, который идет в качестве начинки для наших зразов, добавляю измельченный укроп. Вообще зелень в таких случаях никогда не помешает. Благодаря тому, что грибы у нас не сами по себе, а в виде омлета, начинка не распадается, поэтому такие зразы очень удобно кушать. Их можно подавать на обед или ужин, я больше всего люблю их сочетать с картофельным пюре, но также они будут вкусными и с другим гарниром: рисом, макаронам гречкой и т. д.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Автор: Натусик
Комментариев к рецепту: 7
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.