Время приготовления: 2 ч 50 мин
Кол-во порций: 14
Для того, чтобы приготовить кулебяку, первым делом замесим тесто:
- дрожжи насыпаем в миску, вливаем теплую воду, насыпаем сахар, оставляем в теплом месте;
- когда дрожжи поднимутся, вливаем растительное масло, насыпаем просеянную муку, добавляем щепотку соли;
- замешиваем плотное тесто, оставляем в теплом месте до того времени, пока тесто не увеличится в размере в 2 раза;
- обминаем тесто и даем ему повторно подняться.
Пока ждем увеличения теста, можно заняться начинкой:
- картошку очищаем, нарезаем короткой тонкой соломкой;
- отвариваем с добавлением соли и куркумы, а также при варке добавляем веточку тимьяна для запаха;
- отварную картошку откидываем на дуршлаг, чтобы вся жидкость ушла;
- грибы промываем, нарезаем кусочками, обжариваем на растительном масле, солим и перчим;
- укроп споласкиваем и измельчаем ножом, после чего отправляем к картофелю, перемешиваем;
- в начинку добавляем обжаренные грибы, перемешиваем.
А теперь сформируем красивый пирог:
- тесто раскатываем в прямоугольный пласт (неровные края подрезаем) толщиной 4-5 мм;
- ближе к одному краю выкладываем начинку;
- покрываем начинку другим краем и тщательно защипываем. Получается, что пирог "закрыт" с одной стороны;
- обрезки теста раскатываем и вырезаем из них украшение для пирога в виде веточек и цветочков.
Яйцо разбиваем в миску, взбиваем вилкой и щедро смазываем кулебяку.
Переносим пирог на противень, выстеленный пергаментом, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Даем кулебяке остыть и можно подавать на стол. Аромат головокружительный!
Приятного аппетита!
Автор: Ната
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.