Время приготовления: 1 д 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
1. Лук и чеснок очищаем, лук режем полукольцами, чеснок пропускаем через пресс. Выкладываем овощи в казанок , наливаем растительное масло , отправляем на огонь. Пассеруем на небольшом огне 7 минут.
2. А тем временем очищаем морковь, натираем на терке, также добавляем в казанок, продолжаем пассеровку.
3. Помидоры моем, режем четвертинками. Болгарский перец очищаем от семян и перегородок, моем, режем тонкими полосками. Выкладываем овощи к остальным ингредиентам, перемешиваем и готовим еще примерно 10 минут.
4. Овощи пустили достаточно сока, поэтому уже можно добавить томатную пасту, сахар, соль и перец черный молотый. Тушим на небольшом огне в течение 15 минут.
5. Кабачки моем, режем небольшими кубиками и по истечении указанного времени выкладываем в казанок. Тушим еще 15 минут, главное чтобы кабачки не разварились.
6. Петрушку моем, мелко режем выкладываем к основным ингредиентам, наливаем уксус, аккуратно перемешиваем.
7. Наполняем горячим овощным салатом предварительно простерилизованные банки и сразу же закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем пледом и оставляем в таком положении до полного остывания.
Через 20-24 часа заготовки можно перенести на постоянное место хранения, в погреб или в подвал.
Уюта и тепла вам в любое время года!
Автор: Екатерина
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.