Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 12
Как сделать творожные пряники? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог берите любой жирности. Сметану выберите качественную, без заменителя молочного жира. Ванильный сахар можно заменить на ванилин или ваниль. Узнать о том, как правильно заменить ванильный сахар, можно прочитав статью по ссылке внизу рецепта.
Возьмите миску, выложите в неё творог и сметану. Добавьте яичный желток, яйцо предварительно помойте в тёплой воде с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии. Добавьте лимонную цедру, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и специи.
Взбейте всё до однородности миксером. Если творог у вас зернёный, протрите его предварительно через сито или пробейте погружным блендером. О том, как правильно подобрать творог для теста, можно прочитать в отдельной статье, ссылка внизу под шагами.
Просейте муку через сито, это насытит её кислородом, сделает тесто более воздушным. В несколько приёмов введите муку в творожную массу и замесите однородное, мягкое не липкое тесто. Свойства муки у разных производителей может отличаться, поэтому вам может понадобиться муки меньше или больше, ориентируйтесь на необходимую консистенцию теста. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Тесто накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут, чтобы оно "отдохнуло".
Когда тесто постоит, разделите его на 12-14 кусочков одинаковой величины.
Из каждого кусочка теста скатайте полукруглые шарики.
Выложите заготовки пряников на застеленный пергаментом противень. Выпекайте пряники в предварительно разогретой до 180°С духовке около 20-25 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на свою духовку. Узнать об особенностях работы духовок и о том как правильно выбрать пергамент можно из отдельных статей, ссылки в конце рецепта.
Как сделать глазурь? Подготовьте необходимые ингредиенты.
Выложите яичные белки в глубокую миску, взбейте миксером в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Яичные белки должны быть охлажденными. Взбивайте минут 7-10. Должна получиться густая масса, которая хорошо держит форму. Узнать о том, как правильно взбивать белки, можно прочитав статью по ссылке под шагами.
При желании можете добавить в глазурь 1 столовую ложку лимонного сока.
Готовые пряники достаньте из печки, полностью остудите и покройте глазурью. Можно окунать пряники в глазурь или выкладывать её на них и распределять чайной ложкой. Поставьте их на плоскую тарелку или блюдо и оставьте при комнатной температуре.
Дождитесь полного высыхания глазури. Домашние творожные пряники, приготовленные в духовке готовы! Заварите чай или кофе и подавайте пряники к столу. Приятного чаепития!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 10
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.