Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать простой салат с кальмарами, грибами и сыром? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Кальмары можете дополнить другими морепродуктами: мидиями, креветками и т. д.
Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде.
Затем порубите ножом в мелкую крошку.
Кальмары очистите от шкурки, внутренних пленок, удалите хитиновую пластину и внутренности. Отварите кальмары в кипящей подсоленной воде с добавлением лаврового листа, горошин душистого перца и соли не дольше 3 минут, иначе они станут резиновыми и невкусными. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Затем тушки кальмаров выньте из горячей воды, охладите и нарежьте тонкой соломкой.
Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять. Сыр натрите на мелкой терке. Сыр можете заменять по своему вкусу. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.
Шампиньоны вымойте, обсушите. Крупные грибы нарежьте пластинками, средние и мелкие – разрежьте на 4 части. Помимо шампиньонов можете использовать любые другие грибы по вкусу. Но их, возможно, придется предварительно отварить, особенно если это свежие лесные грибы.
В сухой сковороде на среднем огне обжарьте грибы 3-5 минут до золотистой корочки. Затем влейте растительное масло. Добавьте лук и немного соли. Жарьте, помешивая, около 5 минут. Грибы с луком охладите. Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться. Как правильно выбрать сковороду для жарки можно узнать, прочитав статью по ссылке в конце рецепта.
Теперь подготовьте заправку. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага. По желанию можете смешать майонез и сметану в равных пропорциях. Соус получится еще вкуснее и мягче по вкусу.
Петрушку или другую зелень по вашему вкусу вымойте, обсушите и мелко порубите.
В мисочке соедините майонез, горчицу, лимонный сок, пропущенный через пресс зубчик чеснока и петрушку. Все тщательно перемешайте.
В салатнике соедините кальмары, обжаренные грибы с луком, тертый сыр и половину измельченных орехов. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте салат. Миску с салатом затяните пищевой пленкой и поставьте на 30 минут в холодильник для пропитки.
Салат с кальмарами, грибами и грецкими орехами выложите горкой на тарелку и посыпьте оставшимися рублеными грецкими орехами. Салат украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Сколько можно хранить салат из кальмаров в холодильнике?
Салат из кальмаров лучше всего употребить в течение 24 часов после приготовления, особенно если в составе есть майонез или другие скоропортящиеся ингредиенты. Если салат хранится дольше, риск размножения бактерий увеличивается, что может привести к пищевому отравлению.
Чтобы продлить срок хранения до 2–3 дней, следуйте таким рекомендациям:
Используйте свежие продукты при приготовлении салата.
Храните салат в герметичной посуде.
Держите салат в холодильнике при температуре от +2°C до +4°C.
Перед подачей убедитесь, что салат выглядит и пахнет свежим.
Как правильно варить кальмары, чтобы они были мягкими и сочными, как почистить их горячим и холодным способом, а также другие полезные советы читайте в статье о кальмарах.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.