Время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 4
Как пожарить куриные котлеты нежные на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Куриное филе вымойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на максимально мелкие кубики.
Переложите порезанное филе в глубокую, удобную для замеса фарша миску.
Вбейте в миску яйцо и добавьте сметану. Хорошо перемешайте. Яйцо предварительно вымойте с содой под проточной водой, так как на нем могут быть вредные бактерии.
Далее в миску всыпьте муку, перемешайте. Если фарш окажется сильно жидким, то добавьте еще немного муки и снова перемешайте. Он не должен быть сильно густым. Добавьте соль и перец по вкусу. Специи выбирайте любые на ваш вкус, можно взять готовую смесь специй для курицы, но тогда надо будет уменьшить количество соли, так как там уже может присутствовать соль. Оставьте массу мариноваться на полчаса.
В сковороде разогрейте масло. Выкладывайте массу ложкой, формируя котлеты и обжаривайте на среднем огне.
Когда одна сторона подрумянится, переверните рубленные котлеты на другую сторону.
Через несколько минут накройте сковороду крышкой и доведите до готовности, еще пару минут. Подавайте нежные и сочные куриные котлеты с любым гарниром, овощами или салатам. Приятного аппетита!
Этот рецепт я готовлю уже лет десять точно. Он всегда выручает, когда надо быстро и вкусно приготовить что-нибудь из куриного филе. Хотя вы можете использовать любое другое куриное мясо, хотя бы с бедрышек. Я настаиваю именно на нарезании мяса, после мясорубки или блендера получится немного другая консистенция фарша, да и возни больше. Вместо сметаны можно класть майонез, тогда количество соли надо регулировать. Я встречала рецепты, где в такие котлеты добавлялся сливочный сыр и даже авокадо! Муку берите любую, какая есть. Можно взять крахмал, также любой. Мариновать мясо можно сколько угодно, от получаса до двух суток, но я частенько начинаю жарить через десять минут. Хотя, если подождать, будет, конечно же вкуснее. Я делаю котлетки плоскими, типа оладушек, они так и готовятся быстрее. Но потом все равно довожу до готовности под крышкой. Мне так спокойнее. Есть еще вариант после обжарки поставить котлеты в духовку минут на пять. А еще по этому рецепту получаются замечательные рыбные котлеты, их едят даже дети! С мясом, думаю, тоже получится, надо будет только резать помельче, мариновать подольше и жарить под крышкой.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 9
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.