Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать пирог с капустой без кефира? Подготовьте продукты. Капусту возьмите сочную, белую — она становится мягче при обработке. Сливочное масло берите качественное, натуральное. Сметану и майонез вы можете брать в разных пропорциях — как указано в рецепте, или 50 на 50, или взять больше майонеза, а сметаны меньше.
Сразу включите разогреваться духовку на 200°С. Капусту тонко нарежьте короткой соломкой. Толстые стебли лучше срезать — они так и останутся твердыми в пироге.
Сложите капусту в миску и посолите. Хорошенько помните ее руками, чтобы капуста стала мягкой и пустила сок.
Возьмите подходящую для запекания форму, у меня керамическая размером 23*16см. Смажьте кусочком масла дно и бока формы. Выложите в форму капусту. Оставшееся масло разложите маленькими кусочками поверх капусты. Именно это сделает ее мягкой и сочной в пироге. О том как выбрать идеальную форму для запекания читайте в статье, ссылка под шагами.
Приготовьте заливное тесто. Вбейте яйца в миску. Добавьте к ним сметану и майонез.
Венчиком или миксером размешайте их до однородности. Влейте молоко, снова перемешайте.
Муку смешайте с разрыхлителем и порциями добавьте в тесто, каждый раз хорошо вымешивая его венчиком, избавляясь от комочков. Тесто в итоге получится по консистенции как тесто на оладьи. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.
Залейте им капусту в форме.
Пеките пирог в духовке примерно 35-45 минут, до золотистости. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера пирога. Об особенностях работы духовок читайте в статьях, ссылки под рецептом. Готовый пирог охладите и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Сколько можно хранить пирог с капустой?
При комнатной температуре - 1–2 дня. Если пирог находится в сухом и прохладном месте (до +20°C) и не содержит скоропортящихся ингредиентов, таких как яйца или мясо в начинке.
В холодильнике - 3–4 дня. В герметичном контейнере или плотно завернутый в пленку. Важно, чтобы пирог оставался свежим и не впитывал посторонние запахи.
В морозильнике - до 3 месяцев. Пирог можно заморозить, предварительно порезав на порции и упаковав в пищевую пленку или контейнер. Размораживать лучше постепенно, сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре.
Важно! При хранении обязательно убедитесь, что пирог полностью остыл, чтобы избежать образования конденсата.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.