Время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 2
Как запечь курицу на углях в фольге? Подготовьте необходимые ингредиенты. У меня была грудка на кости. Также можно использовать бескостное филе или бедрышки на кости. В последнем случае лучше снять предварительно кожу. Картофель лучше выбирать мелкий, чтобы он успел запечься. Картошку можно заменить на спаржу, болгарский перец, шампиньоны или кабачки, нарезанные кружочками. Морковь помойте, очистите и нарежьте брусочками длиной около шести сантиметров.
Картофель я готовила в мундире. Поэтому тщательно вымыла кожицу и потёрла губкой. Вместо этого кожуру у картофеля можно просто срезать ножом как обычно. Клубни разрежьте пополам.
Филе куриной грудки вымойте и разрежьте пополам. Это необходимо для того, чтобы будущий конвертик поместился на решётку для гриля.
Далее выложите курицу в обычный полиэтиленовый пакет и добавьте специи: паприку, тмин, хмели-сунели и сушёные травы. Посолите и поперчите по вкусу.
Картофель и морковь замаринуйте в пакете в дижонской горчице, соли и виноградном уксусе. Мясо и овощи должны мариноваться в течение минимум двух часов. А ещё лучше утром замариновать, а вечером жарить.
По прошествии указанного времени небольшую луковицу очистите от шелухи и разрежьте на четыре части. Чтобы лук не щипал глаза при нарезке, обмойте его и нож холодной водой.
На рабочей поверхности расстелите фольгу в два слоя. Выложите курицу, картофель, морковь, лук и мытые помидорки черри. Овощи не должны перекрывать курицу ни с одной, ни с другой стороны.
Накройте курицу ещё двумя слоями фольги и плотно защипите края, формируя герметичный конверт. Конвертики разместите на решётке для гриля. Угли по температуре должны быть такими же, как для шашлыка. Общее время приготовления около 20 минут. Курицу нужно периодически переворачивать. Главное не передержать куриную грудку, чтобы она не стала сухой. Через 20 минут конвертики выложите прямо на угли на две-три минуты для зарумянивания с каждой стороны.
Несомненный плюс этого блюда состоит в том, что не нужно дополнительно думать о гарнире. Курица в специях и овощи, пропитанные насыщенным мясным соком, порционно упакованы в фольгу. Разворачивай - и наслаждайся.
Приятного аппетита!
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: UnicornSteak
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.