Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тушеную капусту с морковью и луком? У кочана белокачанной капусты удалите несколько верхних листов. Как правило, они бывают подвявшими и не слишком пригодны в пищу. Нашинкуйте овощ тонкой длинной соломкой. Разогрейте сковороду на высоком огне и влейте подсолнечное масло. Прогрейте масло и выложить в сковороду капусту.
Шаг 2:
Морковь вымойте, очистите и нашинкуйте соломкой. Вместо этого можно натереть морковь на крупной тёрке.
Шаг 3:
В сковороду добавьте5 морковь. Влейте стакан кипятка или горячей воды. Будьте аккуратны, чтобы не обжечься, ведь кипяток начнёт моментально активно испаряться. Холодную воду здесь лучше не использовать.
Шаг 4:
Луковицу очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Переложите лук в сковороду. Добавьте лавровый лист и посыпьте сушёными травами по вкусу. Добавьте столовую ложку томатной пасты. Перемешайте и тушите под закрытой крышкой двадцать минут на медленном огне.
Шаг 5:
Добавьте в сковороду лимонный сок. Лучше выжимать сок через ситечко, чтобы свести на нет попадание лимонных косточек в блюдо.
Шаг 6:
Последний этап в приготовлении этого блюда - добавление сахарного песка. Тщательно перемешайте блюдо и тушите на медленном огне в течение сорока минут.
Шаг 7:
Готово!
За счёт того, что капуста нарезана тонкой длинной соломкой, она будет готова достаточно быстро. Но вообще, чем дольше тушится капуста, тем вкуснее, на мой взгляд, получается. Она становится ещё более мягкой и нежной. Вкусовая гамма гармонична.
За счёт низкой калорийности тушеная капуста с морковью и луком придётся по вкусу тем, кто следит за своим здоровьем.
Ее можно предложить детям в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Блюдо прекрасно подойдёт в качестве лёгкого ужина в паре со стаканом нежирного кефира.
Мне оно очень нравится. Могу съесть его очень много. Свою роль играет моя любовь к овощам. Но и все мои домашние с удовольствием угощаются этим блюдом и часто просят добавки. Так что, думаю, достоинства весьма объективны.
Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Похожие рецепты
Гарнир
Жарка
Тушение
Постные блюда
Капуста тушеная
Морковь с луком
Без мяса
Вторые блюда
Комментарии к кулинарному рецепту
Кто любит, попробуйте тушить капусту с черносливом. Мне понравилось.
Тушеная капуста с черносливом
Мы очень любим тушеную капусту с морковью и луком на гарнир или просто так. Ведь она вкусна и в горячем виде и в холодном.
Как и рекомендует автор, нарезала капусту тонкой соломкой, а лук полукольцами. А вот морковку взяла замороженную. Предварительно ее не оттаивала, ведь для тушения нужна вода). Сразу посолила, чтобы капуста осела и готовила под крышкой эти овощи минут 20. Затем добавила томатную пасту, лимонный сок, сахар, паприку, сушеный укроп и листик лаврушки. Всю эту ароматную смесь тушила еще пол часа под крышкой до мягкости капусты.
Блюдо вроде бы и простое, но такое вкусное! Добавление сахара и лимонного сока придало капусте какой-то "квашенный" привкус. Тушеную капусту по этому рецепту можно смело использовать для выпечки пирожков и пирогов с любым подходящим тестом.
Сделала на ужин капусту по этому рецепту. Сначала на масле обжарила нашинкованную капусту. Затем добавила морковку и лук. Обжарила всё вместе. Из специй положила молотый кориандр, соль и лаврушку. После добавила томатную пасту и воду. Также по рецепту добавила лимонный сок и сахар. Тушила блюдо около полу часа. Вышло великолепно. Тушёная капуста с морковью и луком - это прекрасное блюдо на повседневный ужин. Она сочная, нежная, мягкая и очень вкусная. Можно и так подавать капусту или на гарнир, или использовать для начинки. Лимонный сок и сахар привнесли в блюдо особой изюминки. Очень вкусно! Все кушали с большим удовольствием. Благодарю автора!
Тушеная капуста с морковью и луком - шикарный завтрак, уникальный ужин. Незаменимое второе к обеду. Очень вкусное и ароматное блюдо. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Смесь трав - 259 ккал / 100 г