Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 6
Как испечь пирог с брокколи и курицей? Для начала подготовьте необходимые продукты для приготовления теста. Масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно немного размягчилось.
Муку просейте вместе с разрыхлителем. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Добавьте соль и перемешайте. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и тесто получится нежнее и воздушнее.
Добавьте к муке масло. Руками разотрите масло с мукой до состояния крошки. Делайте это быстро, чтобы масло не начало таять от тепла рук, тогда тесто будет более слоистым.
Влейте в масляно-мучную смесь сливки. Быстро замесите тесто. Достаточно будет того, чтобы все продукты перемешались, и тесто можно скатать в шар.
Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на час в холодильник.
Подготовьте продукты для начинки. Курица в начинку идет уже отваренная, у меня это филе бедра, можно взять любую часть. Брокколи замороженная. Если брокколи свежая, то разберите ее на соцветия.
Лук почистите и порежьте на кубики.
Курицу порежьте на мелкие кусочки.
Разогрейте сковороду и налейте на нее масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на разогретое масло лук и перемешайте. Одновременно вскипятите воду в кастрюле, посолите ее и отправьте туда брокколи. Варите брокколи примерно 5 минут.
К обжаренному до прозрачного состояния луку добавьте курицу. Жарьте курицу с луком около 5 минут. Брокколи откиньте на дуршлаг, чтобы с неё стекла вода.
Добавьте капусту к курице и перемешайте. Выключите огонь. Начинка готова.
Подготовьте продукты для заливки пирога.
Натрите сыр на мелкой терке.
Яйца взбейте со сливками венчиком.
Добавьте к яично-сливочной смеси натертый сыр, соль и перец. Перемешайте.
Включите духовку на 180 градусов. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его в круг диаметром чуть больше вашей формы для запекания. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Уложите тесто в форму, сформируйте бортики.
Выложите на тесто начинку.
Залейте сверху начинку яично-сырной смесью и лопаткой разровняйте ее по всей поверхности.
Запекайте пирог в духовке при 180°C около 40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Приятного аппетита!
Пирог получается действительно очень вкусным и сытным! Я подавала его вместе с бульоном, в котором варилась курица. Очень удобно - сразу и бульон готов, и начинка для пирога.
В такой пирог можно добавить обжаренные грибы.
Интересно будет выглядеть порционная подача в виде тарталеток.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.