Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сварить рисовый суп с фрикадельками и брокколи? Первым делом подготовьте все вышеперечисленные продукты. Фарш можно использовать свиной, говяжий, куриный или смешанный. В фарш добавьте немного соли и любимые сухие специи. Я использовала чесночный порошок, смесь молотых перцев и щепотку сухого базилика. При желании добавьте половинку небольшой луковицы, нарезанной максимально мелко. Фарш хорошо вымесите.
Картошку, лук и морковку очистите от кожуры. Все овощи ополосните в чистой воде. Из фарша накатайте шарики небольшого размера.
Картофель нарежьте кубиками или брусочками. Рис ополосните несколько раз до чистой воды.
Суп можно сварить на бульоне либо на обычной воде. Итак, в кастрюлю налейте желаемое количество воды, доведите до кипения. Добавьте картофель, фрикадельки и рис. Снимите ложкой образовавшуюся пену, плиту убавьте до умеренного и варите суп до готовности картошки и фрикаделек, на это вам потребуется от 15 до 20 минут. В это время приготовьте зажарку. В сковороде на растительном масле обжарьте измельчённые лук и морковь.
Брокколи разделите на маленькие соцветия. Помидоры нарежьте кубиками. Я для рецепта использовала помидоры черри. Они слегка сластят, что добавило особую изюминку готовому блюду. При необходимости снимите заранее кожицу с томатов.
Добавьте в кастрюлю зажарку, брокколи и помидоры. Посолите по вкусу. На сильном огне дождитесь момента закипания и выключите кастрюлю через несколько секунд. Оставьте суп настояться на горячей плите под крышкой около 10-15 минут. За это время брокколи и помидоры дойдут до готовности.
При подаче предложите каждому молотый чёрный перец и зелень. Очень вкусно со свежей сметаной!
На указанное количество продуктов я использовала 1л. воды и суп у меня получился средней густоты.
Приятного Вам аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Автор: Аля Жемчужинка
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.