Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать запеченные стейки с овощами в духовке? Для начала подготовьте все ингредиенты. При необходимости овощи почистите, сполосните и обсушите. Вообще набор овощей может быть по вашему вкусу и предпочтения. Некоторые овощи можно убрать, добавить другие и увеличить пропорции. Мини кукурузу разрежьте пополам и опустите в кипящую воду на 3 минуты, после чего откиньте на сито, облейте холодной водой и дайте обсохнуть.
Стейки свинины сполосните и обязательно обсушите бумажной салфеткой. Мясо посолите, поперчите и смажьте растительным маслом с двух сторон. Тарелку со стейками накройте и оставьте примерно на 30 минут на кухонном столе. Включите духовку на 180 градусов. Как выбрать свинину для стейка? Срез мяса должен иметь однородную структуру, быть упругим, в меру влажным, без кровяных выделений. Отлично подойдут вырезка, шейная часть или мякоть окорока.
Лук порежьте крупными дольками, Красный и зеленый перец нарежьте крупной соломкой, сложите в миску.
Цукини порежьте на брусочки и добавьте к овощам.
Добавьте мини морковь, брокколи, мини кукурузу, дольки чеснока и соцветия брюссельской капусты. Овощи посолите, поперчите, посыпьте гранулированным чесноком и итальянскими травами. Влейте растительное масло и перемешайте до равномерного распределения ингредиентов. Набор специй так же можно корректировать под свой вкус. О том, какие ещё приправы подходят для запеченных овощей, читайте после описания рецепта.
Противень застелите пергаментом или пищевой фольгой и смажьте растительным маслом. Пергамент и фольга позволит овощам не пригореть и отмывать противень будет легче. Разложите на противень подготовленные овощи и запекайте при температуре 180 градусов в течение около 10 минут. Подробнее о нюансах использования пергамента и фольги читайте в конце рецепта.
Раздвиньте овощи в разные стороны и уложите стейки. Помидор разрежьте на крупные дольки и уложите кожицей вниз на свободный пергамент, посолите. При желании можно взять черри и просто разрезать пополам.
Верните противень в духовку и запекайте еще около 10 минут.
Стейки переверните, поднимите противень на самую верхнюю полку и запекайте до румяной корочки еще 10-15 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовые стейки разложите по тарелкам, добавьте овощи и сразу подавайте.
Приятного аппетита!
Запеченные овощи можно разнообразить с помощью различных приправ и трав. Вот некоторые из наиболее популярных и подходящих приправ для запекания овощей:
Паприка: Как обычная, так и копченая паприка придадут овощам красивый цвет и глубокий вкус.
Тимьян: Источает аромат и добавляет свежие травяные нотки.
Розмарин: Прекрасно сочетается с большинством овощей, придавая лёгкий хвойный аромат.
Орегано: Добавляет земляной и чуть сладкий запах.
Базилик: Идеален для летнего вкуса, особенно с помидорами и кабачками.
Майоран: Легкая пряность, которая хорошо сочетается с большинством овощей.
Кориандр: Придаёт овощам тёплый, слегка цитрусовый аромат.
Кумин: Добавляет теплого, орехового вкуса, особенно хорошо сочетается с корнеплодами.
Красный перец: Для легкой остроты и пикантности.
Укроп: Идеален для картофеля и других крахмалистых овощей.
Петрушка: Свежая или сушёная петрушка добавляет яркости и свежести.
Лимонный сок или цедра: Придаёт свежесть и лёгкую кислинку.
Бальзамический уксус: Добавляет сладости и глубины.
Соевые соусы: Подходят для азиатских вариантов, придавая солёный и чуть сладковатый вкус.
Пармайо: Смесь пармезана и майонеза для создания хрустящей корочки и сливочного вкуса.
Трюфельное масло: Для особо гурманских решений, добавляет уникальный и насыщенный аромат.
Также пряности и специи можно комбинировать друг с другом. Вот несколько вариантов:
В средиземноморском стиле: Оливковое масло, чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец.
В итальянском стиле: Оливковое масло, чеснок, орегано, базилик, красный перец и немного бальзамического уксуса.
С азиатскими нотками: Соевый соус, чеснок, имбирь, кунжутное масло и красный перец.
Для любителей поострее: Оливковое масло, паприка, красный перец, чёрный перец и чеснок.
Не бойтесь экспериментировать с различными сочетаниями специй и трав, чтобы найти идеальный вариант для ваших запеченных овощей.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Автор: Лялич
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.