Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как сделать салат рваная курица? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте свежее куриное филе, это может быть диетическая грудка или более калорийное филе бедра. Можно заменить на индейку, но вкус, время приготовления и калорийность будут другими. Грибы берите любые, отлично подойдут вешенки. Лесные грибы нужно предварительно отварить. Количество чеснока и специй добавляйте, ориентируясь на свой вкус. При желании замените майонез на сметану или натуральный йогурт.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля
Сковорода
Миска для смешивания
Нож
Разделочная доска
Венчик или вилка для взбивания яиц
Лопатка
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Куриное филе обмойте холодной водой, срежьте кожу и лишний жир. Выложите филе в кастрюлю и залейте водой. Добавьте воду лавровый лист, перец горошком и посолите по вкусу. Доведите воду до кипения, снимите пену и убавьте нагрев. Варите примерно 25-30 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности курицы. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
2. Яйца помойте с подходящим моющим средством для удаления грязи и бактерий, затем обсушите. В миску разбейте яйца, подсолите и поперчите по вкусу. Можно добавить свои любимые специи. Взбейте яйца венчиком или вилкой.
3. Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в сковороде и пожарьте несколько тонких блинчиков. Размер блинчиков будет зависеть от диаметра сковороды. Блинчики остудите и нарежьте лапшой. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.
4. Шампиньоны оботрите влажной салфеткой и обновите срез, если нужно почистите шляпки. Нарежьте шампиньоны пластинками.
5. Лук очистите от шелухи, сполосните и нарежьте тонкими полукольцами. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.
6. В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло, выложите лук и грибы. Жарьте на среднем огне до выпаривания жидкости и зарумянивания грибов примерно 8-10 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности грибов и лука.
7. Готовое отварное филе курицы разберите руками на волокна, это сделает салат воздушным.
8. Чеснок очистите от шелухи и сполосните водой. Пропустите зубчики через пресс. Количество чеснока регулируйте по своему желанию.
9. В миску выложите курицу, обжаренные грибы с луком, чеснок и яичные блинчики. Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите по своему вкусу. Аккуратно перемешайте салат, чтобы не разрушить его воздушность. Дайте салату настояться примерно 15-20 минут в холодильнике перед подачей — так вкусы лучше пропитаются.
10. Салат рваная курица подавайте в глубоком салатнике, украсив его свежей зеленью. Салат отлично подходит к белому вину или ароматному хлебу. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Alisa
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.