ПП запеканка с курицей

Эта куриная запеканка с овощами — источник качественного белка для мышц и длительного насыщения. Болгарский перец, помидоры и лук богаты клетчаткой и витаминами, а шампиньоны добавляют блюду объем и микроэлементы. Это низкокалорийное блюдо идеально для ужина при правильном питании.

Рецепт  оценят:
Приверженцы правильного питания (ПП) и ЗОЖ.
Люди, следящие за весом и ищущие рецепты для похудения.
Занятые люди, которым нужны простые и быстрые рецепты ужина.
Родители, которые хотят накормить семью полезным и вкусным блюдом.

Замена ингредиентов:
Куриная грудка: на индюшиный фарш или филе минтая.
Шампиньоны: на вешенки или замороженные лесные грибы.
Болгарский перец: на кабачок, брокколи или цветную капусту.
Крахмал: на 1-2 ст.л. овсяных или миндальных отрубей.
Свежие помидоры: на томаты в собственном соку или томатную пасту, разведенную водой.

Варианты подачи:
Подавайте куриную запеканку горячей со свежим салатом из зелени и огурцов.
Как самостоятельное блюдо, посыпав свежей рубленой петрушкой или укропом.
С гарниром из киноа или булгура для более сытного приема пищи.

Условия хранения:
В холодильнике в закрытой таре до 3 дней.
Отлично переносит заморозку. Разогревайте в духовке или микроволновке.

Диетические адаптации:
Безглютеновая: убедитесь, что в крахмале и специях нет следов глютена.
Низкоуглеводная: увеличьте количество грибов, а крахмал замените на молотый миндаль.

Интересные факты:
Техника отбивания фарша пришла из азиатской кухни, где ее используют для приготовления тефлон и рыбных котлет для придания упругости.
Добавление крахмала в куриный фарш вместо муки или манки — популярный прием в диетической кулинарии для легкого связывания ингредиентов.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.