Ингредиенты и как готовить
600
5
200
2
50
50
50
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты.
Шаг 2:
Лук очень мелко порезать.
Шаг 3:
Зелень покрошить.
Шаг 4:
Добавить лук и зелень к фаршу.
Шаг 5:
Если нет свежего базилика добавить сушёный.
Шаг 6:
Добавить в фарш соль, чёрный перец, куркуму и одно яйцо.
Шаг 7:
Всё тщательно перемешать и отложить пока фарш в сторону.
Шаг 8:
Порезать баклажаны кругляшками.
Шаг 9:
... и картофель.
Шаг 10:
Лук, перец порезать мелкой соломкой.
Шаг 11:
... помидоры.
Шаг 12:
Выложить в сковороду лук и помидоры.
Шаг 13:
Следом картофель и баклажаны.
Шаг 14:
С помощью холодной воды сформировать вот такие биточки.
Шаг 15:
Поверх овощей выложить наши котлеты.
Шаг 16:
Сверху перец.
Шаг 17:
Опять помидоры и лук.
Шаг 18:
Картофель и баклажаны.
Шаг 19:
Котлеты и перец.
Шаг 20:
Последний слой картофель и баклажаны.
Шаг 21:
Лук порезать очень мелко или перекрутить в мясорубке и добавить к фаршу.
Кинзу и укроп порезать мелко, смешать с фаршем.
Добавить сушёный базилик и одно яйцо, перемешать.
Добавить соль, чёрный молотый перец и куркуму по вкусу. Отложить фарш на время.
Все овощи помыть.
Баклажаны и картофель очистить от кожуры, перец очистить от семян.
Нарезать картофель и баклажаны кругляшками, перец, лук и помидоры не крупной соломкой.
Взять глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, выложить 1-й слой половину лука и помидор, за ними картофель и баклажаны, далее из фарша при помощи холодной воды сформировать биточки, выложить поверх овощей так, чтобы они не соприкасались. Поверх биточков выложить половину нарезанного перца. Далее повторить шаги, выложить лук и помидоры, затем картофель и баклажаны, следом биточки и перец и так пока не закончится фарш. Последний слой выложить баклажаны и картофель.
Налить пол стакана воды и по желанию можно положить грамм 100 сливочного масла, но я его не использовала, так как фарш очень жирный.
Поставить на тихий огонь и тушить под закрытой крышкой до готовности мяса и овощей.
Блюдо желательно подавать с соусом кефир+ чеснок, но можно и без него.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Девочки, присоединяюсь к Вашим комментариям, я тоже все люблю в казане делать, так удобно, вот сегодня курицу с овощами готовила, покажу сейчас, так меня этот способ так радует, он намного ускоряет работу на кухне.
Еще вот прочитала сегодня ,что орегано - это и есть наша душица, а по - итальянски орегано,теперь надо просто набрать души цу и засушить,чудненько!
Я тоже только что об этом прочитала,так что не стесняйтесь признаваться в своих упущениях, главное , что на сайте мы можем рассказать друг другу все,что интересно и что нами узнано!Вот череда еще называется в народе - золотушная трава, или козьи рожки.
Сегодня прочитала в журнале "Дача", что на подоконнике дома можно посадить в один горшок несколько любимых трав(душицу, чабрец, шалфей, петрушку и укроп в любой последовательности) и когда все это вырастет , то в комнате будет стоять прекрасный запах трав и мы можем все это использовать.
А еще узнала,что душица - это женская травка, хорошо помогает женщинам от разных заболеваний и мужчинам ее употреблять нежел ательно, а вот для них как раз чабрец имеется!
Вот еще интересно про зверобой, эта травка единственная,котора про приданию произошла из крови раненой птицы , он способствует прогонять нечистую силу, еще ее называют молодежная кровь, в нем чарующая сила.Древние Римляне верили,что если в полночь наступить нагой на цветок зверобоя, то появится белый конь и унесет Вас к чарующим мгновениям и невероятных возможностей на всю ночь) ))
Вера, сегодня, как и каждый день, задала, как и многие женщины, один и тот же вопрос: "Что же сегодня сварить?" . Пробежав по страницам Хрумки, я свой взор остановила на ...о да, на ваших казан котлетах
.
Для этого блюда у меня есь все ингредиенты .
Ну, друг, спасибо, побежала готовить. Но фотки не обещаю. Спешу. Спасибо .
Шура, ну вот и подали идею, завтра беру рыбку.
Ну, а таком королевском ужине, могут просто помечтать короли
Вера, а ваш казан котлеты я приготовила, но пока не ела. Думаю вкусно получились, так как их аромат на кухне спорил с ароматом клубничного конфитюра
Еще раз спасибо вам за сегоднешшний и Шуре за завтрашний ужин
Вера, конечно вкусно получилось , ведь рецепт вкусный, спасибо вам
.
Шура, ВАУ!. Как здорово у вас получилось . Идею нашли в Хрумке? Овощи одновременно с курицей клали?
А сегодня в "Смаке" у Урганта гостил артист М.Кокшенов. Он приготовил пьяную курицу. Рецепт таков: курица разрезается на порционные куски. Потом ее солит,перчит,посыпает карри, кладет в форму, заливает, пивом, но не топит курицу а остаются островки мяса, отправлят в духовку при 180С на 45 минут. Я не поняла по реакции Урганта понравилась ли курица: он предложил подольше держать курицу в духовке. Но на вид очень даже было аппетитно. В это время Шура я вспомнила о вашей курице,но написать не могла, комп.был занят/ И сейчас попросила на пять минут.
А с пивом я готовила хашламу - вместо воды наливается пиво: это что-то...!!!
Привет, девочки! Да, Анаит, все положила одновременно, жидкости не добавляла, курица и овощи видно сами пустили сок и этого оказалось достаточно, все получилось так, как я и хотела, овощи и курица сверху зажаренными, а внутри сочными.
А вот что это за блюдо - хашлама, напишите поподробнее. С пивом, думаю, мясные продукты хорошо пропитываются и маринуются, поэтому ,согласна и с Вами и с гостями программы "Смак" - все должно быть мягким, нежным и приятным на вкус, надо бы попробовать. А я сегодня шницеля из телятины делала на ужин, чебуреки отложила на утро(правда все для них приготовила), утром пожарю и сфоткаю, потом покажу.Ну а ужин выставляю сейчас.
Шура, вас надо на руках носить, такими разнообразными блюдами кормите .
А блюдо я приготовила по рецепту Веры, в кастрюлю слоями наложила овощи, сырые котлетки, потом слой овощей.Только помидоры у меня переспелые, я их покупаю в нашем дворовом магазинчике.Я оставляю ведро хозяину магазина, он набирает мне кг 5-7 спелых помидоров. Ну их я быстренько мою,очищаю кожицу,слегка отвариваю, охлаждаю и в банки в холодльник. Использую по назначению(очень любим яичницу с помидорами) Вот и здесь налила это лечо вместо воды на котлеты и овоши и сварила на мелком. Конечно получилось вкусно и сочно.
Шура, про хашламу в следующем письме напишу .
oy uvidela tut etot receptik poydu prigotovlu ocen vkusnoe bludo mo vseqda eqo letom obicno qotovim no slunkiii)))
От админа: Используйте сайты перевода латиницы в кириллицу! Писать транслитом на сайте запрещено.
Советы к рецепту
Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Самые вкусные котлеты получаются из домашнего фарша, а не из покупного. Всегда знаешь, из чего сделан фарш. Не помешает для сочности добавить свиного сальца. Однако враг котлет - старое свиное сало. …
Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.
Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Баклажаны - 24 ккал/100г
- Базилик свежий - 27 ккал/100г
- Базилик сушеный - 251 ккал/100г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
- Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
- Кориандр - 25 ккал/100г
- Куркума - 325 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г