На главную

На сайте 24 749 рецептов
у 122 598 пользователей

Каталог рецептов

Фаршированный лук

Оригинальный способ преподнести неоднозначный овощ! Оригинальность. Фаршировать можно любые овощи. А лук фаршировать не пробовали?

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Лук

4

Картошка

5

Морковь

1

Томатная паста

2

Вода

100

Зелёный лук

по вкусу

Укроп

по вкусу

Сливочное масло

70

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
116 ккал
Белков:7 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 30 / 27 / 43
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: Вера

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Срезаем верх луковицы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отвариваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарезаем филе,

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    картофель.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Нарезаем укроп,

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    зеленый лук.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем соль,

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    перец.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Перемешиваем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Разделяем на слои.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Для соуса режем лук,

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    натираем морковь.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Обжариваем лук,

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    морковь,

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    томатную пасту,

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    перемешиваем.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Добавить воды,

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    посолить.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Тушить до готовности.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Выложить слои луковиц

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    и начинить,

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    можно в два ряда.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Добавить воды. Тушить.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Выложить соус и

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    готовые луковицы.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Приятного аппетита.

Желательно взять крупные луковицы, но можно и средние.
Почистить лук. Рассчитывайте, что две средние луковицы добавите – одну в фарш, другую в соус.
А крупные луковицы будем начинять. Верх луковицы срезаем и варим полностью минут 15, чтобы ушла горечь, и можно было разделить на слои. Вынимаем, когда луковицы станут мягкими. Даем остыть, и выдавливаем серединку (ее добавим в фарш), потом аккуратно снимаем слои.

Готовим фарш. Мелко нарезаем филе, картофель кубиками, укроп, репчатый и зеленый лук, добавляем соль, перец по вкусу (можно приправу на ваше усмотрение). Хорошо перемешиваем.

В широкую кастрюлю или сковороду (можно приготовить и на пару в мантнице) ставим слои луковиц и начиняем их фаршем с верхом (чтобы потом можно было проверить на готовность). Сверху можно выложить второй этаж из луковиц. Наливаем воды примерно до середины луковиц. Тушим на медленном огне. В конце нужно положить на фарш кусочки сливочного масла, чтобы пропитать.

Готовим соус. Нарезаем луковицу, натираем морковь. Жарим лук на растительном масле, добавляем морковь и обжариваем, затем томатную пасту, перемешиваем, вливаем воду примерно полстакана, добавляем соль по вкусу, перемешиваем, тушим до готовности.

На широкую тарелку выкладываем соус, на него готовый фаршированный лук. Или полить соусом сверху.
Подавать со сметаной.
Фарш можно сделать любой, с рисом, например, как на голубцы. Куриное филе или мясо можно прокрутить на мясорубке.

С какими напитками можно употреблять:

Красное вино, томатный сок.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура 09.07.2013 18:29:04

Вера, действительно, оригинальное блюдо, фаршированный лук, что - то необычное и очень экзотическое, даже не знаю, кокое же оно на вкус, но лучше приготовить и попробовать, чем гадать и задумываться. Начинка мне очень понравилась,да и сам лук смотрится, как подушечки, соус вкусный, так что я поспешу приготовить и понять этот сюрпри Надо подуматьз!

0
лимиi
лимиi 09.07.2013 21:00:49

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

0
Вера
Вера 09.07.2013 22:59:12

Да, очень интересный рецепт. Маме лук по вкусу почему-то напомнил кабачки Подмигивание.
Хотя начинка обычная - картошка с куриным филе. А томатная паста в соусе придает приятную кислинку Нямка.

Olgitta
Olgitta 16.11.2016 11:15:43

Интересный рецептик, надо будет обязательно попробовать приготовить

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Куриное филе, Картошка, Морковь, Томатная паста, Вода, Зелёный лук, Укроп, Поваренная соль, Перец черный молотый, Сливочное масло, Растительное масло