Овощное рагу на куриной грудке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления рагу нужно брать свежие овощи. Хорошо их промыть, очистить от кожуры. Главное, чтоб на овощах не было следов плесени или других повреждений. 

2. Шаг 2:

   

   Помытые и очищенные овощи необходимо нарезать кубиками примерно по сантиметру на сторону. Мясо цыплёнка тоже нарезать на маленькие кусочки. Чтоб у мяса был более яркий вкус, то его можно пару часов подержать в соевом соусе. Лавровый лист и чёрный перец измельчить практически в порошок.

3. Шаг 3:

   

   В предварительно хорошо прогретую сковороду влить растительное масло, масло раскалить и всыпать в него измельчённый лук. Огонь сделать на всю. Обжаривать лук, постоянно перемешивая, до начало образования золотистого цвета, зажаривать не нужно.

4. Шаг 4:

   

   К луку всыпать морковь. Обжаривать при постоянном перемешивании минут пять. Морковь за это время немного смягчится.

5. Шаг 5:

   

   Всыпать в сковороду кусочки куриной грудки и всё также на сильном огне обжаривать, пока жидкость выделяемая мясом не нажнёт выпаривать. Зажаривать мясо не нужно. На это уйдёт примерно десять минут.

6. Шаг 6:

   

   Теперь в сковороду добавить томатную пасту. Можно добавить вместо пасты томатный сок в количестве 200 мл.

7. Шаг 7:

   

   Всё хорошо перемешать и обжаривать минут пять. Смотрите, чтоб ничего не подгорало ко дну сковороды.

8. Шаг 8:

   

   Теперь в сковороду добавить нарезанный кубиками кабачок. и постоянно перемешивая, обжарить минут пять.

9. Шаг 9:

   

   Обжаривать нужно постоянно перемешивая лопаткой содержимое сковородки.

10. Шаг 10:

    

    Всыпать в сковороду баклажан.

11. Шаг 11:

    

    Убавить огонь на половину и всё содержимое обжаривать ещё пять минут.

12. Шаг 12:

    

    Теперь всё содержимое сковороды переложить в кастрюлю с толстым дном, огонь выставить на пинимум.

13. Шаг 13:

    

    В кастрюлю добавить цветную капусту, которую предварительно измельчить по соцветиям. Так же посолить по вкусу, добавить по вкусу перец и лавр.

14. Шаг 14:

    

    Всё хорошо перемешать, влить воду и накрыть кастрюлю крышкой. При минимальном огне томить содержимое кастрюли двадцать минут. За это время дважды перемешать содержимое кастрюли.

15. Шаг 15:

    

    Пока всё томится, нарежем чеснок. Для этого чеснок предварительно раздавить ножом на разделочной доске, а потом уже мелко порезать.

16. Шаг 16:

    

    За пять минут до конца приготовления, чеснок выложить в кастрюлю и снова всё хорошо перемешать.