Старинный постный салат из грибов и соленых огурцов

Незаслуженно забытый рецепт салата для зимнего поста! Рецепт очень простой, все компоненты для него почти наверняка найдутся зимой в любом доме. И тем не менее, я почему-то никогда в жизни его не пробовала до того, как увидела случайно в брошюрке с постными блюдами, кажется, церковной. Дело было более десяти лет назад. Не знаю, может, сейчас этот рецепт уже получил распространение, но для меня он был приятным открытием из области дореволюционной русской постной кухни.
MagnagoAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 14% 2 г
Жиры 29% 4 г
Углеводы 57% 8 г
67 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Извиняюсь, картошка у меня уже была вареная (в мундире), со вчерашнего дня. В этом случае время приготовления салата будет вообще минут пять, за что я его особенно люблю.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук и картошку почистить. Огурцы и картошку нарезать кусками побольше, лук - кто как любит, я сделала колечки чисто для того, чтобы на фотографии лучше смотрелось.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Смешать все ингредиенты - готово!

Время приготовления зависит от времени варки картошки, которое, сами понимаете, индивидуально. Остужать после варки не надо, с горячей картошечкой просто получается более интенсивный вкус. Если картошка уже есть готовая, то сварганить этот салат - вообще минут пять.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Наконец то Русская кухня! Маг, приветствую твой салат, он действительно один из королей нашей древности, ведь именно тогда все хозяюшки заготоавливали и грибочки, и капустку, и огурчики, и картошечку, все овощи, чтобы безбедно прозимовать, а вкус этот я помню с самого детства, он такой домашний и родной, так хорошо усваивается и долго помнится, сейчас, конечно, если все покупать из магазинов, он будет совершенно другим на вкус, но , кто не помнит домашний вкус этого салата, то и этот магазинный тоже понравится! Прямо настольгия, спасибо тебе -затейница! Восторг

Магнаго, главное фото просто классное, аппетитное Супер-пупер!.

Спасибо за рецепт Спасибо! О таком салатике не слышала, у нас квашенная капуста идет обычно в винегрет и просто с лучком и растительным маслом. Теперь и такой салатик надо испробовать. Цветочек

Вот меня этот салат в свое время тоже очень удивил! Все компоненты, которые я с детства знала, но никогда не встречала их в таком вот смешении. А очень вкусно!

Наташ,думаю такой салатик не только в пост пригодится:) нужно будет обязательно приготовить, все продукты как раз есть в наличии Улыбка

Очень люблю овощи,обязательно сделаю такой салатик! Мечты

Я давно делаю такой салат. Всем моим близким он нравится даже без соленых огурцов. Получается всё просто и вкусно. Супер

Почти винегрет,только без свёклы.

это еще называлось мурцовка, почему не знаю Улыбка

Те же ингредиенты, как для винегрета, только без свеклы, но с грибами.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Маринованные шампиньоны - 12 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Соленые огурцы - 11 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста квашеная, Соленые огурцы, Картошка, Грибы маринованные, Растительное масло, Лук репчатый, Поваренная соль, Перец черный молотый