Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Главное – правильно выбрать тыкву. Не знаю, как называется этот сорт, но она лимонного цвета, а не оранжево-желтого. Эта тыква твердая и почти не пахнет, именно это и нужно для данного блюда. Из обычной оранжевой сладкой тыквы так не получится.
Шаг 2:
Вяленый инжир на 10 минут залить кипятком и оставить настаиваться под крышкой.
Шаг 3:
Цитрусовые тщательно вымыть, обсушить и снять с них цедру тонкими полосками, не захватывая белую мякоть.
Шаг 4:
В отдельные емкости выжать сок из лимона и апельсина.
Шаг 5:
Тыкву разрезать на крупные куски, срезать кожуру.
Шаг 6:
Мякоть нарезать кусочками толщиной около 0,5 см произвольной формы.
Шаг 7:
С инжира слить воду, промокнуть его салфетками и нарезать небольшими кубиками.
Шаг 8:
В сотейник или кастрюлю с толстым дном выложить тыкву, добавить инжир, лимонную и апельсиновую цедру, сахар. Влить апельсиновый сок и немного лимонного, по вкусу. Если хотите получить явно выраженную кислинку, можно добавить сок половины лимона. Содержимое кастрюли перемешать и на слабом огне довести до кипения при плотно закрытой крышке. После закипания томить на самом слабом огне около 7 минут. За это время нужно один раз перемешать десерт.
Шаг 9:
Выключить огонь, снять крышку и выложить десерт в миску, поставив ее в емкость с холодной водой, чтобы тыква как можно быстрее остыла. Холодный десерт еще раз перемешать, если нужно, добавить лимонный сок или сахар, чтобы добиться сбалансированного вкуса. Перед подачей выдержать 2 часа в холодильнике и перемешать.
Очень важно не переварить тыкву, иначе все зря: она должна остаться хрустящей, лишь слегка размягчившись и пропитавшись сладким цитрусовым сиропом.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
KitchenFairy, очень необычный десерт, впервые о таком слышу. Но представить могу, какой он вкусный))) Лимоны, апельсины, тыква, ижир - все пошло в ход, да и цвет фруктов и тыквы очень похожи между собой, прямо такой ОРАНЖ, тыкву как - то запекала с сахаром в духовке, а вот, чтобы так - просто профессионально, высший класс, десерт отличный!
На презентациях посуды Zepter раньше все время готовили такой десерт, только с изюмом, а не инжиром, демонстрируя возможности посуды. И, как уверяли, только в посуде этой марки он получается таким, как надо. Но я готовлю его и в другой посуде с толстым дном, разницы особой не вижу. Но "Цептеру" благодарна за этот рецепт и еще пару других, которые с тех пор взяла на вооружение)
Советы к рецепту
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Одна из самых полезных каш на завтрак - овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н…
Чтобы приготовленное тобой овощное рагу было сытным и вкусным, следуй нескольким полезным советам.Во-первых, важен правильный подбор ингредиентов. То есть чтобы в рагу была не только капуст…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Тыква - 29 ккал/100г
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонная - 47 ккал/100г
- Инжир - 49 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Апельсины - 36 ккал/100г