Рыбный пирог с семгой из слоеного теста

Такой ароматный и сытный. Побалуйте семью чудесной выпечкой! Пирог с семгой из слоеного теста получается нежным, с хрустящей корочкой. Вместо одного целого, можно испечь много маленьких порционных пирогов и, к примеру, взять с собой на пикник.
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 28% 10 г
Жиры 42% 15 г
Углеводы 31% 11 г
223 ккал
ГИ: 9 / 91 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь пирог с семгой из слоеного теста в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Слоеное тесть можно сделать самостоятельно. В конце рецепта, под шагами вы найдете ссылку на рецепты домашнего слоеного теста.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Как сделать начинку для пирога? Лук очистите от шелухи, ополосните, обсушите и нарежьте кубиком. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности (около 3-4 минут на среднем огне).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Грибы вымойте, осушите и нарежьте тонкими пластинками. Добавьте грибы к луку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Жарьте до тех пор, пока жидкость с грибов не испарится.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте сливки и доведите до кипения.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Шпинат вымойте в проточной воде, обсушите и нарежьте. У меня замороженный шпинат.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте шпинат в сковороду к грибам. Доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Если начинка получилась жидковата, то добавьте 1 ч.л. муки, хорошенько размешайте, доведите до кипения и варите до загустения, выключите огонь и отставьте в сторонку, пусть немного остынет.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Слоеное тесто разделите на 2 части. Если будете выпекать в форме, то одну часть сделайте немного больше другой, а если просто на противне то можно разделить поровну. Итак, одну часть теста раскатайте в пласт толщиной 3 мм и выложите в форму, так что бы закрыть бока формы или сразу выложите на противень.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    У семги отделите мясо от шкурки и поделите на две равные части. На дно выложите половину семги, посолите, поперчите по вкусу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На семгу выложите грибную начинку, если еще нужно, то самое время её досолить и приправить специями, по вкусу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху покройте второй частью рыбки, вновь посыпьте солью и перцем. При желании также можно использовать любые специи на ваш вкус.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Накройте наш пирог второй частью раскатанного теста и защипите края.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    По желанию украсьте пирог. Я не большой мастер, поэтому меня хватило на одну розочку с листочками и сверху на тесте сделала насечки, если присмотреться, то на фото видно. Тесто не прорезайте насквозь, а лишь слегка как бы делайте вмятину, это делается для того, чтобы верхушка сильно не деформировалась при выпечки. Смажьте пирог по желанию яйцом, белком или молоком (если хотите более румяную корочку), а можно и совсем не смазывать.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выпекайте пирог в разогретой до 190 С духовке около 30 минут, до красивой румяной корочки. Температура и время указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. Подробнее о работе духовок можно прочитать в статье в конце этого рецепта. Пирогу дайте немного остыть и подавайте к столу.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    А вот и разрезик. В теплом виде нарезается сложно, рыбка так и хочет выпрыгнуть из пирога, а вот в остывшем виде нарезается ровненькими кусочками. Пирог вкусный как теплый с духовки, так и в остывшем виде, но все же нежнее он сразу после выпечки! Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока рецепт читала, разыгрался зверский аппетит, пойду готовить! Смех Знаю более простой рецепт рыбного пирога. Можно использовать консервированную рыбку.

Ириша, какой набор, семга, шпинат, грибы и все в слоеном тесте, такая кулебячка сочная и сытная, а ведь как верно составлен рецепт по цвету, лососевый, зеленый, натуральный и все одето в слойку - на разрезе он празднично очень смотрится! Вкусно необыкновенно!И начинки много, мужчинам понравится))) Восторг

Шура, спасибо!!! В этом пироге вместо грибной начинки можно использовать любые овощи, особенно это актуально летом, когда так много свежих овощей Улыбка

Да, такой пирог просто находка, столько разновидностей можно сделать! Восторг

Спасибо за рецепт.Очень вкусно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал / 100 г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
  • Сливки - 300 ккал / 100 г
  • Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
  • Шпинат - 22 ккал / 100 г
  • Сёмга на пару - 197 ккал / 100 г
  • Сёмга отварная - 189 ккал / 100 г
  • Сёмга свежая - 140 ккал / 100 г
  • Слоеное тесто - 400 ккал / 100 г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Сёмга, Шампиньоны, Шпинат, Лук репчатый, Сливки, Пшеничная мука, Сливочное масло, Растительное масло, Соль, Перец острый молотый