На главную

На сайте 25 766 рецептов
у 129 383 пользователей

Каталог рецептов

Пирог с лососем на слоеном тесте

Этот нежный пирог станет украшением праздничного стола! Пирог получается ароматным, нежным, с хрустящей корочкой, а еще пирог получается очень сытным. Вместо одного целого, можно испечь много маленьких порционных пирогов и, к примеру, взять с собой на пикник.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Сёмга

500

Шампиньоны

150

Шпинат

80

Сливки

100

Мука

1

Сливочное масло

1

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
225 ккал
Белков:10 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 28 / 41 / 31
Н9 / С91 / В0

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: Ириша

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для начинки, еще нам потребуется слоеное тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовим начинку. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем растительное и обжариваем нарезанный кубиком лук до прозрачности (около 3-4 минут на среднем огне).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока лук жарится, нарезаем пластинками грибы. Добавляем их к луку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Жарим до тех пор, пока жидкость с грибов не испарится.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем сливки и доводим до кипения.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Шпинат (у меня замороженный) нарезаем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    И добавляем к грибам. Доводим до кипения. Добавляем по вкусу соль и перец.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Если начинка получилась жидковата, то добавляем 1 ч.л. муки, хорошенько размешиваем, доводим до кипения и варим до загустения, выключаем огонь и отставляем в сторонку, пусть немного остынет.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Слоеное тесто делим на 2 части. Если будете выпекать в форме, то одну часть делаем немного больше другой, а если просто на противне то можно делить поровну. Итак, одну часть теста раскатываем в пласт толщиной 3 мм и выкладываем в форму, так что бы закрыть бока формы или сразу выкладываем на противень.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Семгу поделить на две равные части. На дно выкладываем половину семги, солим, перчим по вкусу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На семгу выкладываем грибную начинку, если еще нужно самое время её досолить.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    И покрываем второй частью рыбки, вновь посыпаем солью и перцем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Покрываем наш пирог второй частью раскатанного теста и защипываем края.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    По желанию пирог можно украсить, я не большой мастер, поэтому меня хватило на одну розочку с листочками и сверху на тесте сделала насечки, не знаю или это хорошо видно на фото, тесто не прорезаем насквозь, а лишь слегка как бы делаем вмятину, это делаем для того, что бы верхушка сильно не деформировалась при выпечки. Смазываем пирог по желанию яйцом, белком или молоком, а можно и совсем не смазывать.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выпекаем пирог в разогретой до 190 С духовке около 30 минут, до красивой румяной корочки. Пирогу даем немного остыть и подаем к столу.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    А вот и разрезик. В теплом виде нарезается сложно, рыбка так и хочет выпрыгнуть с пирога, а вот в остывшем виде нарезается ровненькими кусочками. Пирог вкусный как теплый с духовки, вкусный остывшим и вкусный разогретым, но все же нежнее он сразу после выпечки! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура 29.04.2014 13:06:37

Ириша, какой набор, семга, шпинат, грибы и все в слоеном тесте, такая кулебячка сочная и сытная, а ведь как верно составлен рецепт по цвету, лососевый, зеленый, натуральный и все одето в слойку - на разрезе он празднично очень смотрится! Вкусно необыкновенно!И начинки много, мужчинам понравится))) Восторг

0
Ириша
Ириша 29.04.2014 18:10:08

Шура, спасибо!!! В этом пироге вместо грибной начинки можно использовать любые овощи, особенно это актуально летом, когда так много свежих овощей Улыбка

0
Шура
Шура 29.04.2014 19:47:29

Да, такой пирог просто находка, столько разновидностей можно сделать! Восторг

0
Ириска
Ириска 30.01.2015 00:31:16

Красота!

0
Надежда
Надежда 06.12.2015 19:40:56

Спасибо за рецепт.Очень вкусно.

Особенно люблю готовить для своих детей и внуков
0

Советы к рецепту

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Как сделать кляр воздушнымКак сделать кляр воздушным

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…

Как сделать густой клярКак сделать густой кляр

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

Как сделать кляр пышнымКак сделать кляр пышным

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Шпинат - 22 ккал/100г
  • Сёмга на пару - 197 ккал/100г
  • Сёмга отварная - 189 ккал/100г
  • Сёмга свежая - 140 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Сёмга, Шампиньоны, Шпинат, Лук репчатый, Сливки, Мука, Сливочное масло, Растительное масло, Соль, Перец острый молотый