Рыбный пирог с семгой из слоеного теста

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты для начинки, еще нам потребуется слоеное тесто.

2. Шаг 2:

   

   Приготовим начинку. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем растительное и обжариваем нарезанный кубиком лук до прозрачности (около 3-4 минут на среднем огне).

3. Шаг 3:

   

   Пока лук жарится, нарезаем пластинками грибы. Добавляем их к луку.

4. Шаг 4:

   

   Жарим до тех пор, пока жидкость с грибов не испарится.

5. Шаг 5:

   

   Добавляем сливки и доводим до кипения.

6. Шаг 6:

   

   Шпинат (у меня замороженный) нарезаем.

7. Шаг 7:

   

   И добавляем к грибам. Доводим до кипения. Добавляем по вкусу соль и перец.

8. Шаг 8:

   

   Если начинка получилась жидковата, то добавляем 1 ч.л. муки, хорошенько размешиваем, доводим до кипения и варим до загустения, выключаем огонь и отставляем в сторонку, пусть немного остынет.

10. Шаг 9:

    

    Слоеное тесто делим на 2 части. Если будете выпекать в форме, то одну часть делаем немного больше другой, а если просто на противне то можно делить поровну. Итак, одну часть теста раскатываем в пласт толщиной 3 мм и выкладываем в форму, так что бы закрыть бока формы или сразу выкладываем на противень.

11. Шаг 10:

    

    Семгу поделить на две равные части. На дно выкладываем половину семги, солим, перчим по вкусу.

12. Шаг 11:

    

    На семгу выкладываем грибную начинку, если еще нужно самое время её досолить.

13. Шаг 12:

    

    И покрываем второй частью рыбки, вновь посыпаем солью и перцем.

14. Шаг 13:

    

    Покрываем наш пирог второй частью раскатанного теста и защипываем края.

15. Шаг 14:

    

    По желанию пирог можно украсить, я не большой мастер, поэтому меня хватило на одну розочку с листочками и сверху на тесте сделала насечки, не знаю или это хорошо видно на фото, тесто не прорезаем насквозь, а лишь слегка как бы делаем вмятину, это делаем для того, что бы верхушка сильно не деформировалась при выпечки. Смазываем пирог по желанию яйцом, белком или молоком, а можно и совсем не смазывать.

16. Шаг 15:

    

    Выпекаем пирог в разогретой до 190 С духовке около 30 минут, до красивой румяной корочки. Пирогу даем немного остыть и подаем к столу.

17. Шаг 16:

    

    А вот и разрезик. В теплом виде нарезается сложно, рыбка так и хочет выпрыгнуть с пирога, а вот в остывшем виде нарезается ровненькими кусочками. Пирог вкусный как теплый с духовки, вкусный остывшим и вкусный разогретым, но все же нежнее он сразу после выпечки! Приятного аппетита!