Рыбный пирог с семгой из слоеного теста

Этот нежный пирог станет украшением праздничного стола! Пирог получается ароматным, нежным, с хрустящей корочкой, а еще пирог получается очень сытным. Вместо одного целого, можно испечь много маленьких порционных пирогов и, к примеру, взять с собой на пикник.
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 29% 10 г
Жиры 40% 14 г
Углеводы 31% 11 г
222 ккал
ГИ: 9 / 91 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для начинки, еще нам потребуется слоеное тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовим начинку. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем растительное и обжариваем нарезанный кубиком лук до прозрачности (около 3-4 минут на среднем огне).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока лук жарится, нарезаем пластинками грибы. Добавляем их к луку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Жарим до тех пор, пока жидкость с грибов не испарится.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем сливки и доводим до кипения.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Шпинат (у меня замороженный) нарезаем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    И добавляем к грибам. Доводим до кипения. Добавляем по вкусу соль и перец.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Если начинка получилась жидковата, то добавляем 1 ч.л. муки, хорошенько размешиваем, доводим до кипения и варим до загустения, выключаем огонь и отставляем в сторонку, пусть немного остынет.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Слоеное тесто делим на 2 части. Если будете выпекать в форме, то одну часть делаем немного больше другой, а если просто на противне то можно делить поровну. Итак, одну часть теста раскатываем в пласт толщиной 3 мм и выкладываем в форму, так что бы закрыть бока формы или сразу выкладываем на противень.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Семгу поделить на две равные части. На дно выкладываем половину семги, солим, перчим по вкусу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На семгу выкладываем грибную начинку, если еще нужно самое время её досолить.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    И покрываем второй частью рыбки, вновь посыпаем солью и перцем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Покрываем наш пирог второй частью раскатанного теста и защипываем края.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    По желанию пирог можно украсить, я не большой мастер, поэтому меня хватило на одну розочку с листочками и сверху на тесте сделала насечки, не знаю или это хорошо видно на фото, тесто не прорезаем насквозь, а лишь слегка как бы делаем вмятину, это делаем для того, что бы верхушка сильно не деформировалась при выпечки. Смазываем пирог по желанию яйцом, белком или молоком, а можно и совсем не смазывать.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выпекаем пирог в разогретой до 190 С духовке около 30 минут, до красивой румяной корочки. Пирогу даем немного остыть и подаем к столу.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    А вот и разрезик. В теплом виде нарезается сложно, рыбка так и хочет выпрыгнуть с пирога, а вот в остывшем виде нарезается ровненькими кусочками. Пирог вкусный как теплый с духовки, вкусный остывшим и вкусный разогретым, но все же нежнее он сразу после выпечки! Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока рецепт читала, разыгрался зверский аппетит, пойду готовить! Смех Знаю более простой рецепт рыбного пирога. Можно использовать консервированную рыбку.

Ириша, какой набор, семга, шпинат, грибы и все в слоеном тесте, такая кулебячка сочная и сытная, а ведь как верно составлен рецепт по цвету, лососевый, зеленый, натуральный и все одето в слойку - на разрезе он празднично очень смотрится! Вкусно необыкновенно!И начинки много, мужчинам понравится))) Восторг

Шура, спасибо!!! В этом пироге вместо грибной начинки можно использовать любые овощи, особенно это актуально летом, когда так много свежих овощей Улыбка

Да, такой пирог просто находка, столько разновидностей можно сделать! Восторг

Спасибо за рецепт.Очень вкусно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Шпинат - 22 ккал/100г
  • Сёмга на пару - 197 ккал/100г
  • Сёмга отварная - 189 ккал/100г
  • Сёмга свежая - 140 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Сёмга, Шампиньоны, Шпинат, Лук репчатый, Сливки, Мука, Сливочное масло, Растительное масло, Соль, Перец острый молотый