Быстрые ленивые беляши на кефире с фаршем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать оладьи с фаршем быстрые ленивые беляши на кефире? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Кефир должен быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. В холодном кефире соль растворяется плохо. Растительное масло для жарки должно быть рафинированное и без запаха.

2. Шаг 2:

   

   В миску просейте муку. Всыпьте соль и соду и перемешайте. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

3. Шаг 3:

   

   Частями влейте кефир комнатной температуры и тщательно перемешайте тесто до однородности. В зависимости от качества муки и влажности кефира этих ингредиентов может понадобиться больше или меньше, смотрите на консистенцию теста. О соде и муке, а также их свойствах подробнее можно прочитать в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Должно получиться густое, но текучее тесто. Если тесто получается слишком текучее, добавьте еще немного муки. Если вязкое и плотное - разбавьте его кефиром.

5. Шаг 5:

   

   Теперь подготовьте начинку. Луковицу очистите и натрите на крупной терке.

6. Шаг 6:

   

   В говяжий фарш добавьте тертый лук, соль и перец. Тщательно вымесите фарш до однородности. Вместо магазинного фарша можете использовать перекрученное в мясорубке или измельченное в блендере мясо. Помимо говяжьего подойдет фарш из баранины, свинины, курицы, индейки или их сочетаний.

8. Шаг 7:

   

   Фарш разделите на 10 равных частей и скатайте шарики. Каждый шарик придавите, чтобы получилась лепешка, которая будет плотно прилегать к сковороде.

9. Шаг 8:

   

   В большой сковороде на небольшом огне разогрейте растительное масло. Выложите 3 говяжьи котлетки на расстоянии друг от друга. Обжарьте до легкой золотистой корочки. Переверните фарш на другую сторону.

10. Шаг 9:

    

    Аккуратно вылейте на фарш немного теста так, чтобы оно полностью покрыло мясо и опустилось по бокам от него на дно сковороды. Жарьте беляши под крышкой, пока тесто снизу не зарумянится. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    Переверните беляши на другую сторону тестом вниз и жарьте под крышкой 2-3 минуты. Готовые беляши переложите на тарелку. Точно так же обжарьте остальные беляши. После каждой партии сковороду лучше вытирать насухо и жарить на новой порции масла, чтобы избежать пригорания. Точное время жарки зависит от вашей техники и личных предпочтений.

12. Шаг 11:

    

    Ленивые беляши с говяжьим фаршем украсьте свежей зеленью и подайте к столу горячими. Приятного аппетита!