Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте необходимые ингредиенты. Для салата понадобятся белокочанная и краснокочанная капуста (по половинке кочана), крупный болгарский перец, небольшая морковка и репчатый лук, зелень (укроп, зеленый лук).
Шаг 2:
Очистите от шелухи луковицу. Промойте ее и нож в холодной воде, чтобы луковый сок не раздражал слизистую глаз. Нарежьте тонкими полукольцами и переложите в глубокую емкость. Посыпьте щепоткой сахара (или немного больше, лук должен получится слегка сладковатым). Влейте 1 ст. л. винного уксуса и хорошо разомните его руками. Оставьте, пусть настаивается.
Шаг 3:
Белокочанную капусту очистите от верхних вялых и потемневших листочков, разрежьте. Половинку кочана заверните в пищевую пленку и спрячьте на хранение в холодильник. Вторую половинку тонко нашинкуйте ножом или в комбайне.
Шаг 4:
Также поступите с краснокочанной капустой. Очистите, разрежьте и тонко нашинкуйте.
Шаг 5:
Морковку тщательно промойте от грязи щеточкой. Очистите от кожуры ножом или овощечисткой. Натрите на терке. Я использовала терку для корейской морковки, но можно натереть на обычной среднего или крупного размера.
Шаг 6:
Промойте укроп, обсушите его бумажными полотенцами и мелко порубите.
Шаг 7:
В глубоком салатнике смешайте два вида капусты, морковку, лук и укроп. Всыпьте щедрую щепоть соли (ориентируйтесь на свои вкусовые пристрастия). Разомните все руками, капуста должна пустить сок.
Шаг 8:
Помытый и обсушенный бумажными полотенцами болгарский перец разрежьте, удалите серединку с семенами. Нарежьте тоненькими брусочками. Измельчите зеленый лук. Добавьте лук и перец в салат. Перемешайте. Если нужно, досолите. Влейте несколько ложек рафинированного растительного масла. Можете добавить немного яблочного уксуса (около 1 ст. л.). Перемешайте.
Шаг 9:
Салат можно подавать сразу, но если вы оставите его на 1 час пропитаться при комнатной температуре, то он станет еще вкуснее. Выложите его на плоское блюдо горкой. Украсьте листиками петрушки. Приятного аппетита!
В оригинальном рецепте салат "Коул-слоу" заправляется заправкой на основе майонеза и уксуса. Мне нравится просто с рафинированным растительным маслом.
Заправить можно соусом из сметаны (около 70 г), горчицы (1 чайн. л.), мелко натертого корня хрена (примерно 10 г).
Еще один вариант соуса. Смешайте в мисочке сметану, майонез, натуральный йогурт, горчицу и щепотку сахара. Перемешайте, влейте ложку уксуса. Заправка готова.
Рецепт можно дополнять другими ингредиентами. Например, добавив предварительно распаренный изюм, подсушенные на сухой сковороде и измельченные грецкие орехи или натертое яблоко и корень сельдерея.
Рекомендую приготовить майонез самостоятельно. варианты рецептов найдете здесь
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
прекрасный весенний салат,с кучей витаминов. капуста очень полезная содержит много волокон,если кому нравится одну можно заменить на пекинскую. перчики можно взять разного цвета для красоты и вкус будет не хуже.вместо растительного можно взять оливковое масло. капусту обязательно помять,что бы был сок. лук можно замариновать и в обычном уксусе или в лимоне.приятного аппетита.
Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:
Салатик - витаминная бомба! Все что нужно для организма,особенно после зимы наш организм просто страдает от нехватки всего, а такой салатик непременно его спасет и обогатит. Я лично приправляю салатик оливковым маслом,очень полезное,кладь для организм.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Краснокочанная капуста - 27 ккал/100г
- Краснокочанная капуста замороженная в упаковке - 24 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Лук зеленый - 19 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
- Винный уксус белый - 14 ккал/100г