На главную

На сайте 28 558 рецептов
у 170 565 пользователей

Каталог рецептов

Зеленый суп с щавелем яйцом и курицей

Весенний супер витаминный суп с приятной кислинкой. Щавель - это первые весенние витамины. Он содержит в своем составе минеральные соли, кальций с калием, магний, лимонную и яблочную кислоту и много витамина С. Самый сезон щавеля в Мае месяце, в это время он максимально полезен.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Щавель

50

Вода

3

Пшено

2

Картошка

3

Лук

1

Соль

0.5

Душистый перец

3

Яйца

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
35 ккал
Белков:3 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 38 / 24 / 38
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: hallen-bunny

Просмотров: 4 725
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовление зеленого супа с щавелем яйцом и курицей начнем с бульона. Обычно я варю все супы на втором бульоне. Бульон получается менее жирным и вредным, на мой взгляд. Курицу заливаем водой, доводим до кипения и сливаем первый бульон.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Моем кастрюлю и заново заливаем курицу чистой водой. Первый бульон можно и не сливать, это на Ваше усмотрение, на вкусовые качества супа это не влияет.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока варится курица, подготовим остальные ингредиенты для зеленого супа. Очищаем и моем три крупные картофелины и одну луковицу. Промываем водой пшено. Пшено в этом супе можно заменить на рис. Крупы много брать не нужно, чтобы суп не получился слишком густым, две столовые ложки без горки на три литра жидкости достаточно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Один большой пучок щавеля перебираем, моем под проточной водой и удаляем твердые части стеблей. Это сделает суп более нежным.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Куриный бульон варим около часа, затем процеживаем, чтобы бульон был чистым, без мелких кусочков куриных костей. Куриное мясо отделяем от костей, разбираем на куски и пока откладываем. Доливаем немного воды в бульон вместо выкипевшей вовремя варки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Картошку нарезаем мелким кубиком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отправляем в кастрюлю с куриным бульоном нарезанный картофель и промытое пшено (или рис). Варим 10 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Лук мелко нарезаем и отправляем в суп. Лук можно немного поджарить на растительном масле (я варю суп без жарки лука). Варим еще 5-10 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Щавель мелко нарезаем. Щавель, как и любая зелень, варится очень быстро. Чтобы сохранить в нем максимум витаминов, добавляем щавель в зеленый суп в самый последний момент, когда остальные овощи уже готовы.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавляем в зеленый суп с щавелем яйцом и курицей лавровый лист, перец горошком (или душистый перец), чуть меньше половины столовой ложки соли. Возвращаем в суп отваренное мясо курицы. При желании можно добавить еще мелко нарезанную зелень укропа и петрушки или шпинат. Варим суп еще две минуты и выключаем огонь.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Очень важную роль в зеленом супе с щавелем играет яйцо. Его добавляют в суп как в сыром, так и в вареном виде. В нашей семье принято добавлять нарезанное вареное яйцо в тарелку с супом порционно при подаче. Более эстетично смотрится половинка вареного яйца в тарелке, нежели белая паутинка (которая получается при добавлении сырого яйца во время варки супа).

Если же Вы решили добавлять сырое яйцо в суп, то делаем это на 10 шаге. Разбиваем яйцо в кружку, слегка взбалтываем и, постоянно помешивая ложкой суп, вливаем тонкой струйкой яйцо.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы не переварить щавель в супе...Чтобы не переварить щавель в супе...

Чтобы нежный щавель во время варки не переварился, добавляйте его в суп или борщ перед самым окончанием варки. А как только жидкость закипит, тут же выключайте огонь.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Щавель - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Свиная шейка - 343 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиная шейка, Картошка, Лук репчатый, Яйца, Петрушка, Укроп, Щавель, Соль, Перец, Вода, Сметана