Куриные грудки с баклажанами в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать куриные грудки с баклажанами в томатном соусе с моцареллой в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Приготовление лучше начать с соуса. Томатную пасту можете заменить на кетчуп. Масло можете брать любое растительное, подходящее для жарки. Если в итальянской смеси специй уже есть соль, то дополнительно солить соус нужно с осторожностью, чтобы не пересолить.

2. Шаг 2:

   
   С помидоров снимите кожицу, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Как быстро очистить от кожицы помидоры? Для этого нужно сделать на них неглубокие надрезы крест-накрест и опустить на 1-2 минуты в кипяток. После этого кожица достаточно легко снимется.

3. Шаг 3:

   
   Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Размер луковицы определяйте по своему вкусу.

4. Шаг 4:

   
   Чеснок мелко порубите.

5. Шаг 5:

   
   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до прозрачности.

6. Шаг 6:

   
   Добавьте помидоры, чеснок и специи и перемешайте.

7. Шаг 7:

   
   Добавьте томатную пасту, перемешайте и томите при слабом кипении 7-10 минут.

8. Шаг 8:

   
   Мягкие разварившиеся овощи измельчите блендером в пюре или протрите через сито. Блендер подойдет погружной или стационарный.

9. Шаг 9:

   
   Теперь подготовьте остальные ингредиенты. В зависимости от размера куриного филе можете взять 3 или 4 штуки. Для этого блюда лучше брать именно филе - без кожи и костей. Масло подойдет любое растительное. У меня оливковое.

11. Шаг 10:

    
    Куриное филе вымойте, обсушите. Посолите, поперчите и смажьте растительным маслом.

12. Шаг 11:

    
    Моцареллу нарежьте ломтиками или натрите на крупной терке. У меня рассольная моцарелла, но также подойдет моцарелла для пиццы. Моцареллу можете заменить любым другим сыром, который хорошо плавится.

13. Шаг 12:

    
    Баклажаны промойте и нарежьте кружочками толщиной около 5-7 мм. При необходимости посолите баклажаны, чтобы отбить горечь, и оставьте на 5-7 минут. Затем промойте и обсушите.

14. Шаг 13:

    
    Кружочки баклажанов обжарьте на сухой сковороде гриль с двух сторон до появления рисунка от сковороды.

15. Шаг 14:

    
    Далее обжарьте куриные филе с двух сторон до появления характерного рисунка.

16. Шаг 15:

    
    В форму для запекания выложите обжаренные кружочки баклажанов и полейте их частью томатного соуса.

17. Шаг 16:

    
    Поверх разложите обжаренные куриные грудки.

18. Шаг 17:

    
    Залейте сверху оставшимся соусом. Форму для блюда подбирайте такую, чтобы в нее все поместилось, а соус не выплескивался во время кипения. о в любом случае советую под форму подложить кусок фольги или пергамента.

19. Шаг 18:

    
    Сверху распределите моцареллу. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку и запекайте 20-25 минут до расплавления сыра. Приятного аппетита!
20. Смотреть видео приготовления