Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для соуса лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть пару столовых ложек оливкого масла и потомить в нем лук и половину чеснока до прозрачности 5 минут. Перец очистить от семян и мелко нарезать, добавить в сковороду, потушить вместе 5 минут.
Шаг 2:
С помидоров снять кожицу (для этого их нужно проколоть викой и ошпарить кипятком).
Шаг 3:
Помидорки взбить в блендере вместе с перчиком чили (или мелко нарезать) и добавить их в сковороду к луку с чесноком. Положить лавровый лист, тимьян и петрушку. Проварить на среднем огне 10 минут. Посолить, поперчить, удалить лавровый лист и остудить.
Шаг 4:
Пока готовим соус, нарежем тонкими ломтиками остальные овощи: помидоры, баклажаны и цукини. Баклажаны смажем оливковым маслом и разложим на противень и запечем при 200гр 20 минут.
Шаг 5:
Для теста в миску нальем растительное масло и пиво, посолим, добавим муку и замесим мягкое тесто. Как только тесто собралось в шар, оно готово к использованию.
Шаг 6:
На противень укладываем бумагу для выпечки и разминаем пальцами тесто в круг толщиной 3-4 см. Края теста разомнём (шириной около 2 см), чтобы они были тоньше середины. Выкладываем соус на тесто не заходя за края.
Шаг 7:
Раскладываем, чередуя, ломтики овощей на соусе так, чтобы они образовали спираль от середины к краям теста.
Шаг 8:
Присыпем остатками рубленного чесночка, посолим и поперчим. Приподнимем края теста, прикрывая ими начинку. Сбрызнем овощи оливковым маслом и поставим в разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут.
Шаг 9:
Приятного аппетита!
Шаг 10:
Это ОЧЕНЬ вкусно!!!
Похожие рецепты
Пироги
В духовке
Выпечка
Пироги в духовке
Без сахара
Помидоры в духовке
Овощи в духовке
Французская кухня
Комментарии к кулинарному рецепту
Выглядит по летнему красиво 
!Сначала думала не мое 
,но пригляделась,причиталась и.....тесто должно обязательно понравится мужу ,он любит хрустящее. 
...про пиво уже молчу.А соус и начинка очень даже мои. Наташенька спасибо: такой опубликованный рецепт помогает разглядеть блюдо "со всех сторон" и открыть для себя что то новое. СПАСИБО!!!! 
Танюшка, спасибо! <br />
Я сама не ожидала,что будет так вкусно! 
Дашка вообще влюбилась в это блюдо... 
Тесто обалденное получается! Тонкое и хрустящее. Ну очень вкусно! 
Советую попробовать, не пожалеешь. 
Ждём летних овощей... 
Уважаемый автор рецепта. Что сказать… остался без ужина. Я, конечно, не претендую на степень магистра кулинарии, и не особенно опытен в этом деле, но судя по рецепту, не получиться сие блюде не может даже в самых кривых руках. Однако, позвольте ткнуть вас носом в пару нюансов (простите за резкость, но после того, как я впустую потратил час на поход в магазин, 1,5 часа на готовку и 45 минут на ожидание, в руках себя держать сложно):
1. Неудобно указан состав блюда. Вы разбили ингредиенты на составляющие (соус, тесто, начинка). Возможно, здесь так принято, но когда я вижу томаты 3 штуки в одном месте и томаты еще в другом месте, стоя в магазине складывать в уме это количество по каждому ингредиенту неудобно. Пишите общее количество.
2. В процессе приготовления, у вас откуда-то внезапно возник перец чили, не указанный в составе (ни в соусе, ни в начинке, ни, естественно, в тесте). Это плохо, у меня, например, не лежит всегда в припасе перчинка.
3. Соус тушил положенные 10 минут и всё ждал, когда же он станет соусом… Даже через 20 минут он больше напоминал борщевидную жижу. Время тушения не соответствует действительности.
4. Ну и самое грустное — бумага для выпечки с этим тестом у меня не подружились. Взял самую дорогую бумагу, из имеющихся наименований на прилавке. Все делал строго по рецепту. Результат в ведре. Приложил бы фото, но увы, по здешним правилам, видать, не положено новичкам давать сею возможность (особая благодарность Администрации сайта), а я зарегистрировался только для того, чтобы оставить этот комментарий. Отодрать рататуй от бумаги невозможно!! Если хотите, приезжайте в Краснодар, угощу. Мусорный пакет еще не вынес.
Всем, кто будет готовить, даю совет: используйте СИЛИКОНОВЫЙ КОВРИК и тушите соус до полного выкипания жидкости (это явно больше 10-ти минут, раза в три, особенно если плита электрическая).
shevgeny:
1. Неудобно указан состав блюда. Вы разбили ингредиенты на составляющие (соус, тесто, начинка). Возможно, здесь так принято, но когда я вижу томаты 3 штуки в одном месте и томаты еще в другом месте, стоя в магазине складывать в уме это количество по каждому ингредиенту неудобно. Пишите общее количество..Я взрослая девочка и в школу ходила, то есть арифметику еще помню, а до альцгеймера мне далеко, и мне удобнее, как и большинству пользователей, 
когда продукты разбиты на группы. Ни в коем случае не нужно мешать все в одну кучу 
Не берусь судить сам рецепт - не готовила, но вот список продуктов для покупки, бы, наверное, был хорошим подспорьем.
согласна
Какая интересная галета, хочу попробовать! Подскажите пожалуйста, чем можно заменить пиво? (Принципиально не пьём и не используем алкоголь)
возьмите минералку с газом 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Пиво светлое - 50 ккал / 100 г
- Пиво безалкогольное - 33 ккал / 100 г
- Крепкое пиво - 150 ккал / 100 г
- Пиво темное - 74 ккал / 100 г
- Пиво - 50 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Тимьян - 101 ккал / 100 г
- Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
- Чабрец - 276 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г