Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить суп харчо из говядины с рисом в мультиварке? Подготовьте продукты. У говядины возьмите филейную часть, без костей. Количество всех острых и пряных ингредиентов регулируйте по своему вкусу, можете уменьшить или увеличить их. Рис берите любой, у меня пропаренный. Подробнее о сортах риса читайте в статье по ссылке вконец рецепта.
Шаг 2:
Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде. Измельчите их в ступке или при помощи блендера до состояния крошки. Также измельчите горошины душистого перца. Смешайте орехи с перцем.
Шаг 3:
Мясо обмойте и обсушите. Нарежьте на небольшие кусочки.
Шаг 4:
Лук очистите и нарежьте на четвертинки колец. Чеснок мелко порубите.
Шаг 5:
Включите мультиварку в режим, подходящий для жарки. На некоторых моделях он так и называется "Жарка", я жарю на режиме "Выпечка". Ориентируйтесь по инструкции к вашему прибору. Время выставите 20 минут. Налейте в чашу растительное масло, немного прогрейте его. Выложите нарезанный лук и чеснок. Жарьте их, помешивая, около 5 минут, до прозрачности.
Шаг 6:
Выложите в чашу мясо. Продолжайте жарку продуктов при помешивании еще 10 минут.
Шаг 7:
Муку разведите небольшим количеством воды, чтобы в ней не было комочков. Добавьте разведенную муку в чашу. Следом выложите томатную пасту. Перемешайте и жарьте до конца программы.
Шаг 8:
Добавьте в чашу ткемали, измельченные орехи с перцем, всыпьте специи и промытый рис. Что ещё кладут в харчо вместо риса? Рис можно заменить на перловку или пшено.
Шаг 9:
Влейте горячую воду. Ее количество будет зависеть от особенностей вашей мультиварки и желаемой густоты супа. Какой консистенции должен быть харчо? Обычно этот суп готовят достаточно густым, но вы можете регулировать густоту, исходя из личных предпочтений. Всыпьте соль и положите лавровый лист.
Шаг 10:
Закройте крышку. Включите режим, подходящий для варки супа. Время выставите 1 час 30 минут. Точное время и режим зависят от особенностей работы вашей мультиварки. Подробнее об этом читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Варите суп харчо до сигнала о готовности.
Шаг 11:
Подавайте суп к столу, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Суп харчо в мультиварке получился такой же вкусный, как и приготовленный традиционным способом в кастрюле на плите. Суп получился в меру пикантный, пряный. Я готовила на шесть порций, но на один литр воды вместо двух, поскольку объём чаши моей мультиварки один литр. Поэтому суп получился достаточно густой.
Соуса Ткемали у меня не было,вместо него положила зеленую аджику. Благодаря ей суп приобрел зеленоватый оттенок. Вместо томатной пасты взяла кетчуп. Цельнозерновую муку заменила обычной пшеничной высшего сорта.
Спасибо большое за рецепт! Обед получился замечательный!
Как это бесподобно вкусно! Срочно захотелось такого супа харчо в мультиварке. Пошла варить. 
Какой насыщенный, даже орехи есть! Спасибо за рецепт супа харчо в мультиварке! 
Сделал всё как в рецепте , только муку не добавлял , а кроме всего по готовности добавил мелко резаной черемши , вкус обалденный ! Спасибо за рецепт супа харчо в мультиварке!
Приготовила на обед суп харчо в мультиварке. Очень понравился рецепт. Мне показалось, что в мультиварке суп получился особенно насыщенный. Вкус потрясающий, спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Ткемали - 418 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г