Главная
Супы первые блюда
Борщ по-львовски

Борщ по-львовски

Не совсем привычный борщ, вкус просто божественный). Этот рецепт я позаимствовала у моей подруги из Львова. Очень вкусно! Когда-то мы отдыхали в Крыму, там познакомились с украинской семьёй из Львова. Вот именно там впервые я и попробовала этот борщ. Была удивлена, что в борще отсутствует капуста! Но это оказалось так вкусно, что и капуста там действительно лишняя! Всем советую попробовать!

Натусик

Автор рецепта

+90

826 515

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Говядина (на косточке)

Свекла

Картошка

Лук репчатый

Морковь

Сливочное масло (топлёное)

Томатная паста

Сосиски

Уксус (9%)

Сахар

Перец горошком

Лавровый лист

Перец красный молотый (острый (по вкусу))

Соль

по вкусу

Укроп (по вкусу)

Петрушка

Болгарский перец (красный)

Растительное масло (для жаренья)

100

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 30% 7 г

Жиры 30% 7 г

Углеводы 39% 9 г

129 ккал

ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч

Шаг 1:
Берём говядину на косточке, хорошенько моем и кладём в кастрюлю с холодной водой. Чистим одну морковь и одну луковицу, кладём к мясу. Ставим на средний огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и варим часа два, периодически снимая пенку. Когда бульон будет готов, вынимаем лук и морковь, они нам больше не нужны.
Шаг 2:
Свеклу хорошенько моем и варим до полуготовности. Очищаем от шкурки.
Шаг 3:
Чистим картошечку и режем её кубиками.
Шаг 4:
Оставшуюся морковь и лук чистим. Морковь натрём на крупной тёрке, лук нарежем кубиками. Болгарский перец нарежем полукружьями. Всё вместе обжарим до готовности.
Шаг 5:
Свеклу нарежем тонкой соломкой. Я пользуюсь тёркой Бернера (насадка для корейской моркови). Положим нашу свеколку на сковороду со сливочным маслом, добавим томатную пасту, уксус и сахарный песок. Будем тушить минут 15.
Шаг 6:
Когда наше мясо сварилось, мы его вынем и порежем средними кубиками. В бульон забросим картошку. Пусть варится. А пока нарежем сосиски кружочками и обжарим их на сливочном масле до золотистой корочки.
Шаг 7:
Когда картошка будет почти готова, добавляем в бульон мясо, зажарку, тушеную свеколку, перчик чили по вкусу, солим и перчим (перец молотый-2 ч. л.). Доводим до кипения, добавляем обжаренные сосиски. Посыпаем зеленью и томим минут 10 на медленном огонёчке.
Шаг 8:
Накрываем кастрюлю крышкой, даём ещё настояться минут 15, и наш вкусный борщ готов! Подаём борщ со сметаной и посыпаем мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Татьяна

31.03.2016 12:27:04

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Наташенька спасибо за рецепт,очень интересный способ готовки.А еще личное спасибо: моя невестка росла на Львовщине,беру супчик для нее. СПАСИБО!!!!

Цитировать Ответить

Натусик (Автор)

03.05.2016 23:20:26

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо, Танюш! Это на самом деле очень вкусный борщ!

Цитировать Ответить

Катерина

22.04.2017 16:08:28

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Борщ без капусты?Хочу попробовать сварить по Вашему! Спасибо,очень красивый на фото и метод готовки мне близок.Свеклу только запекаю в микроволновке,затем на корейской терке тру и тушу с морковкой,болгарским перцем,пуком и томатной пастой.Добавляю в конце,когда картошка и капуста уже готовы.Борщ получается насыщенного бордового цвета.Зелень посыпаю в тарелки.Чеснок кладу когда выключаю конфорку под кастрюлей и добавляю 1 ст.л Вегеты и Лаврушку.Настояться даю минут 20-30.Варю еще без картошки иногда,но с капустой.

Цитировать Ответить