На главную

На сайте 30 198 рецептов
у 244 683 пользователей

Каталог рецептов

Шашлык с горчицей из курицы сочный на мангале

Самый сочный ароматный и вкусный шашлык из курочки! Курицу по этому рецепту я готовлю уже очень давно, ведь получается очень вкусно. Прелесть его в том, что курочка очень хороша как в духовке, так и на мангале. Благодаря такому маринаду она покрывается хрустящей корочкой и остается невероятно сочной внутри. Сегодня в нашей семье праздник и я готовлю любимый шашлык из курочки на мангале к праздничному столу!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Курица

1

Горчица

2

Растительное масло

100

Уксус

1

Чеснок

3

Молотая корица

0.5

Перец черный молотый

0.5

Молотый кориандр

0.5

Перец красный молотый

0.5

Аджика

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
278 ккал
Белков:17 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 41 / 57 / 2
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 12 ч 30 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 10 769

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Курицу моем, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем порционно

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Горчицу, растительное масло и уксус взбиваем при помощи вилки до состояния однородной массы. Горчицу можно взять зерновую - получится еще вкуснее

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Получается что-то вроде домашнего майонеза

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    А теперь будем смешивать все ингредиенты для маринада

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Курицу солим, добавляем специи, аджику

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заливаем смесью горчицы, растительного масла и уксуса

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо перемешиваем

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Накрываем пищевой пленкой и оставляем в мариноваться на сутки в холоде или при комнатной температуре часов 6, я оставила на ночь на балконе примерно при +10 градусах. В оригинальном рецепте сказано, что можно хранить в маринаде в холодильнике до 7 дней. Лично я не пробовала - у меня больше суток не задерживается)

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На следующий день жарим на мангале на раскаленных углях, равномерно крутим шампур по мере обжаривания, чтобы кусочки курицы прожарились со всех сторон

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Шашлык из курицы готов! Мясо получается очень мягкое, сочное и ароматное! Пробуем с соусом или без! Приятного отдыха!

Приготовьте такой шашлык на природе или просто у себя дома в духовке! Вам обязательно понравится!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Vyuska
Vyuska

Такие куриные шашлычки можно приготовить и дома в духовке. Супер

0
Ира
Ира

nasstin, ух какой шашлычок, на природе, да с дымкомммм... Я ранее встречала шашлык на маринаде с горчицей - это было божественно! Мясо нежное, сочное, ну ооочень вкусное! Спасибо за рецепт! Большое при большое!!!
Поздравляю!

nasstin
nasstin

Ирочка, спасибо, действительно очень вкусно, для курицы это мой любимый маринад!

Натусик
Натусик

Настюш, сезон шашлычков! Нямка У тебя очень интересный рецептик! Супер

nasstin
nasstin

Спасибо, Натусь! Очень сочная курочка по этому рецепту получается!

Ира
Ира

nasstin!!! С победой в конкурсе!!! От всего сердца тебя поздравляю!!! Твой шашлык - супер! как и все твои замечательные рецепты! Радуй и в дальнейшем своими шедеврами!
Поздравляю!

dgorr
dgorr

Хороший и вкусный результат рецепта, но суховатый, как по мне.

0
Мария
Мария

Ну, тут уж кто как жарит. Зависит не от рецепта и маринада, а от расстояния от мяса до углей, интенсивности огня, времени запекания. Значит в следующий раз снимать шашлыки нужно чуть раньше. Вообще разные части курицы доходят до готовности в разное время. Поэтому нежелательно нанизывать на один шампур, например, небольшую голень и крупное бедро. Бедру понадобится больше времени, чтобы дойти до готовности. А голень, пока бедро дожарится, пересушится. То же самое с грудкой. Грудку очень легко пересушить, поэтому желательно нанизывать эти части на отдельный шампур и снимать чуть раньше.
В общем, есть куда расти. Благо майские в этом году длинные, хоть каждый день шашлыки готовить можно).

0

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Аджика - 59 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Горчица, Растительное масло, Уксус, Чеснок, Молотая корица, Перец черный молотый, Молотый кориандр, Перец красный молотый, Аджика, Соль