Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь коврижку на кефире с вареньем? Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2:
Замес теста начните с того, что сливочное масло и кефир отправьте в микроволновку. Можно вместе или по отдельности (ориентируйтесь на свою микроволновку), масло нужно растопить, а кефир нужно довести до комнатной температуры. И масло, и кефир пока отставляем в сторону.
Шаг 3:
В миске соедините яйца и сахар.
Шаг 4:
Взбейте их до пышности.
Шаг 5:
Добавьте в миску кефир, варенье (кстати, если оно очень плотное, то его также можно немного прогреть, чтобы оно стало чуть жиже), а также растопленное масло.
Шаг 6:
Венчиком тщательно перемешайте.
Шаг 7:
В муку добавьте соду и корицу. Просейте её порциями и добавьте в тесто. Муки может понадобиться больше или меньше. Ориентируйтесь на нужную консистенцию теста.
Шаг 8:
Перемешайте. Должно получится гладкое и нежное тесто. По густоте оно должно напоминать тесто на оладьи, поэтому если вдруг варенье у вас жидкое, то возможно, потребуется добавить еще 50-80 г муки.
Шаг 9:
Тесто переложите в форму. Для выпечки вы можете использовать любую подходящую форму,желательно, чтобы её диаметр был около 24 см не меньше, чтобы уровень теста был не слишком высоким. Я для выпечки использовала кексовую форму, её диаметр около 23 см. Форму предварительно смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки.
Шаг 10:
Выпекайте коврижку при 170-180 С около 45 минут, время будет зависеть от высоты пирога. Готовность проверьте шпажкой.
Шаг 11:
Готовой коврижке дайте сперва минут 10 остыть в форме, а после переложите её на решетку и дайте пирогу полностью остыть.
Шаг 12:
Перед подачей готовую коврижку можно слегка присыпать сахарной пудрой.
Шаг 13:
Наша коврижка с вареньем на кефире готова.
Шаг 14:
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Нам очень понравилась коврижка на кефире с вареньем! Варенье я взяла айвовое, в нём жидкий прозрачный сироп и кусочки айвы похожие на цукаты. Тесто замешивала из 100 мл. кефира и 100 мл. сыворотки. Добилась консистенции густой сметаны, для этого добавила ещё одну ложку муки с горкой. Варенье вмешала в тесто в последнюю очередь. Выпекала коврижку в круглой форме диаметром 20 см ровно 40 минут. Верхушка немного треснула, но это нормально. На вкус коврижка просто прекрасна! Мякиш мягкий, сочный, пористый. Кусочки айвы отлично вписались в этот вкусный пирог. Теперь буду пробовать печь с другим вареньем.
Ириша, ой какая прелесть к чаю! ммм... Спасибо большое за рецепт!!!
Ира:
Ириша, ой какая прелесть к чаю! ммм... Спасибо большое за рецепт!!!Не за что!!!
Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати
Рецепт из моего детсва Спасибо,что напомнили!!!!
Наталья:
Рецепт из моего детсва Спасибо,что напомнили!!!!Не за что!!
Спасибо за рецепт. Быстро и вкусно получилось .
Добрый день, подскажите пожалуйста, нужно ли дать тесту некоторое время постоять перед тем, как вылить его в форму?
Ирина Войтович:
Добрый день, подскажите пожалуйста, нужно ли дать тесту некоторое время постоять перед тем, как вылить его в форму?Здравствуйте, я не оставляла, а выпекала сразу.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Кефир жирный - 62 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г
- Варенье любое - 271 ккал/100г
- Молотая корица - 247 ккал/100г