Коврижка на кефире с вареньем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Замес теста начнём с того, что сливочное масло и кефир отправляем в микроволновку. Можно вместе или по отдельности (ориентируемся на свою микроволновку), масло нужно растопить, а кефир нужно довести до комнатной температуры. И масло, и кефир пока отставляем в сторону.

3. Шаг 3:

   

   В миске соединяем яйца и сахар.

4. Шаг 4:

   

   Взбиваем их до пышности.

5. Шаг 5:

   

   Добавляем в миску кефир, варенье (кстати, если оно очень плотное, то его также можно немного прогреть, чтобы оно стало чуть жиже), а также растопленное масло.

6. Шаг 6:

   

   Венчиком тщательно перемешиваем.

7. Шаг 7:

   

   В муку добавляем соду и корицу. Просеиваем её порциями и добавляем в тесто.

8. Шаг 8:

   

   Перемешиваем. Должно получится гладкое и нежное тесто. По густоте оно должно напоминать тесто на оладьи, поэтому если вдруг варенье у вас жидкое, то возможно, потребуется добавить еще 50-80 г муки.

9. Шаг 9:

   

   Тесто перекладываем в форму. Для выпечки вы можете использовать любую подходящую форму,желательно, чтобы её диаметр был около 24 см не меньше, чтобы уровень теста был не слишком высоким. Я для выпечки использовала кексовую форму, её диаметр около 23 см. Форму предварительно смазываем маслом или выстилаем бумагой.

10. Шаг 10:

    

    Выпекаем коврижку при 170-180 С около 45 минут, время будет зависеть от высоты пирога. Готовность проверяем шпажкой.

11. Шаг 11:

    

    Готовой коврижке даём сперва минут 10 остыть в форме, а после перекладываем её на решетку и даём пирогу полностью остыть.

12. Шаг 12:

    

    Перед подачей готовую коврижку можно слегка присыпать сахарной пудрой.

13. Шаг 13:

    

    Наша коврижка с вареньем на кефире готова.

14. Шаг 14:

    

    Приятного аппетита!