Колбаски Кеббе на мясорубке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления колбасок Кеббе на мясорубке. Баранину лучше брать молоденькую с небольшим количеством жира или заменить ее говядиной. Яйцо сварите вкрутую и остудите.

2. Шаг 2:

   

   Булгур представляет собой крупу из дробленой пшеницы и добавляется она в фарш вместо хлеба. Что к тому же она еще и значительно полезнее хлеба. Перед использованием хорошенько булгур промойте и замочите в теплой воде на 4-5 часов в соотношение 1*3. Крупу хорошенько промойте и откиньте на сито, чтобы стекла вода.

3. Шаг 3:

   

   Твердый сыр нарежьте тонкими пластинками. Еще лучше если вы возьмете плавленый сыр пластинками, с ним будет работать легче.

4. Шаг 4:

   

   Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко порежьте.

5. Шаг 5:

   

   Яйцо очистите и натрите на терке. Положите его в миску с порезанным луком, посолите и перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Начинку распределите по сырным пластинкам и сверните в плотные трубочки.

7. Шаг 7:

   

   У баранины удалите кости, если такие есть, сполосните и порежьте на кусочки. Пропустите через мясорубку с мелкой решеткой и перемешайте.

8. Шаг 8:

   

   Добавьте в фарш подготовленный булгур, посолите, поперчите и перемешайте. Вместо черного перца можно взять белый или зеленый перцы.

10. Шаг 9:

    

    Снова пропустите массу через мясорубку с мелкой решеткой, перемешайте.

11. Шаг 10:

    

    Теперь у мясорубки выньте решетку и режущий нож. Установите вместо них насадки для приготовления кеббе. Состоит оно из двух частей, которые представляют собой насадку с усеченным конусом, а вторая круг с закругленной выпуклостью. Соберите мясорубку, включите и получите полые трубочки нужной нам длины. Уложите заготовки на тарелку в один слой.

12. Шаг 11:

    

    Сырные трубочки с начинкой вставьте вовнутрь мясных трубочек и сформируйте кеббе, плотно закрыв кончики.

13. Шаг 12:

    

    В сковороду налейте растительное рафинированное масло и разогрейте на среднем огне. Чтобы проверить масло, достаточно опустить в него сухую вермишель. Если на ее поверхности стали образовываться пузырьки, масло готово. Опустите приготовленные кеббе и обжаривайте в масле до румяной корочки со всех сторон. Масла должно быть достаточно, чтобы кеббе были погружены больше чем половина их толщины.

14. Шаг 13:

    

    Обжаренные кеббе переложите на тарелку с бумажными салфетками, чтобы убрать лишний жир.

15. Шаг 14:

    

    Подавайте кеббе сразу с рисом или большим количеством зелени и овощей.

16. Шаг 15:

    

    Приятного аппетита.