Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле

Это необычное и вкусное украшение зимнего стола! Осень - завершение садово-огородного сезона и подготовка участка на зимовку. Зачастую остаётся много недозревших помидор, что с ними можно сделать, выбросить или сохранить сделав замечательную вкусную заготовку на зиму.
МихейAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 86% 6 г
26 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготавливаем помидоры. Тщательно моем, повреждённые места обрезаем или выбрасываем плод целиком, удаляем плодоножку и по возможности сортируем плоды по размеру. Подготавливаем банки. Тщательно моем, отбраковываем с повреждениями и сколами. Внимательно проверяем оборотную тару (бывшую в употреблении). Стерилизуем банки на пару.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В подготовленные банки раскладываем на дно специи: - укроп зонтик - 1-2, - перец горошек и душистый, - тмин 3-5 семян на 1-литровую банку, - гвоздика 1-2 шт на 1-литровую банку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Потом кладём 1-2 дольки свеклы ... (от свеклы зависит цвет рассола и вкус, много свеклы не кладите, иначе рассол на вкус будет вяжущим)

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    ... 5-7 долек яблок и пару зубчиков чеснока. (для 1-литровой банки).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Наполняем банки помидорами до плечиков. Маленькие помидорки я не укладывал плотно, а просто насыпал в банку горстями, а потом протряхивал банку и слегка приминал помидоры пальцами.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заливаем банки на 20-30 минут кипятком. Потом переливаем эту воду в одну большую тару и делаем заливку. Если специи попадут в воду - не страшно, пусть так и остаётся. Заливка (маринад) - в слитую из банок воду добавляем сахар, соль и перемешиваем. Кипятим. Потом уменьшаем огонь и, постоянно перемешивая маринад, аккуратно вливаем уксус. Горячим маринадом заливаем помидоры по горлышко банки и закатываем крышкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Характерный насыщенный цвет рассол и помидоры приобретут через несколько недель. Можно время от времени встряхивать банки, чтобы перемешать маринад.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Михей, какой рассол красивый, не говоря уже о самих помидорах! Отличная идея подкрашивать кусочком свеклы закрутку! Цвет потрясный, и не стыдно наутро такой рассол подать...хотя там уже всё равно какой цвет, лишь бы помогло. Спасибо большое за рецепт!
С днем рожденья!

Ира, помидоры действительно не только красивые, но ещё очень вкусные! Правда на утро таким рассолом голову не обманешь, не для этого он, к тому же присутствует свекольный привкус в рассоле. На утро лучше традиционный рассол от квашеной капусты или солёных огурцов.

Даже тааак??? Ни фига себе!А я-то думала... Смущен Спасибо за ответ и советы! СуперПомидорчики супер!!! Та-дам!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Помидоры зеленые - 20 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры зеленые, Яблоки, Свекла, Чеснок, Вода, Сахар, Соль, Уксус, Укроп, Душистый перец, Перец горошком, Гвоздика, Тмин