Пошаговое приготовление
Шаг 1. Как испечь пиццу с консервированным тунцом?
Для начала подготовьте ингредиенты для теста. Муку берите высшего сорта. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Нам нужны дрожжи, которые активируются теплой жидкостью.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Шаг 2. Как сделать опару для теста?
В теплой воде (37-40℃) растворите соль и дрожжи. Оставьте в тепле на 15 минут для активации. На поверхности должна получиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активны и можно замешивать тесто дальше. Если этого не произошло, надо взять другие дрожжи, с этими выпечка не получится.
Шаг 3. Как замесить тесто для пиццы?
Всыпьте просеянную муку и замесите однородное эластичное нелипкое тесто, при необходимости подсыпая понемногу еще муки. В процессе влейте растительное масло.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Шаг 4. Как подготовить тесто к формированию основы для пиццы?
Тесто скатайте в шар, выложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час в тепле для подъема.
Шаг 5. Как нарезать продукты для начинки для пиццы с тунцом?
Помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Оливки обсушите и разрежьте пополам. Петрушку и укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. Моцареллу нарежьте тонкими пластинками. Моцареллу можете заменить на другой сыр по вашему вкусу. Включите духовку на 200 градусов.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Шаг 6. Как собрать пиццу?
Подошедшее тесто обомните и раскатайте на листе пергамента в круг диаметром около 30 см. Накройте основу полотенцем и оставьте на 20 минут для подъема. Переложите пергамент с тестом на противень. Основу смажьте томатным соусом и посыпьте орегано. Поверх распределите консервированный тунец, помидоры, зелень, сыр и оливки. Сверху сбрызните растительным маслом.
Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.
Шаг 7. Сколько выпекать пиццу с консервированным тунцом в духовке?
Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке до 200℃ около 15 минут.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Шаг 8. Как подать пиццу с консервированным тунцом к столу?
Подавайте пиццу с консервированным тунцом горячей, посыпав свежими листьями базилика. Идеально дополнить бокалом сухого белого вина или лимонадом с мятой. Приятного аппетита!
Первая пицца с тунцом появилась в Италии в 50-х годах как «пицца маринара» с морепродуктами. Консервированный тунец стал популярным ингредиентом именно в домашней кулинарии, так как доступен и не требует варки. В Неаполе такую пиццу часто подают с тонким хрустящим тестом и минимумом сыра.
Пицца с консервированным тунцом — это не только вкусно, но и полезно. Тунец богат белком и омега-3 кислотами, а свежие помидоры и зелень добавляют клетчатку и витамины. В отличие от колбасных версий, эта начинка легче усваивается.
Рецепт оценят:
Занятые родители, студенты, домашние повара-любители, которые хотят вкусно накормить семью без ресторанных затрат. Подходит тем, кто ищет альтернативу мясной пицце.
Замена ингредиентов:
Моцарелла → проволоне, сулугуни, или любой плавящийся сыр
Свежие помидоры → вяленые томаты (дают более насыщенный вкус)
Оливки → каперсы или маслины
Укроп/петрушка → кинза или зеленый лук
Пшеничная мука → смесь цельнозерновой и белой (50/50)
Советы по выбору продуктов:
Тунец: выбирайте в собственном соку, не в масле — так начинка не будет жирной. Обратите внимание на кусочки, а не паштет.
Моцарелла: покупайте твердую (для пиццы), а не шарики в рассоле — она не даст лишней влаги.
Оливки: с косточкой ароматнее, но лучше брать уже без косточек, чтобы не повредить зубы.
Дрожжи: активные сухие требуют активации, инстантные можно смешивать сразу с мукой. Читайте упаковку!
Условия хранения:
В холодильнике в герметичном контейнере до 2 суток. Разогревайте на сухой сковороде с крышкой или в духовке 5 минут при 150°C. Не используйте микроволновку — тесто станет резиновым.
Диетические адаптации:
Безглютеновая: замените муку на безглютеновую смесь для пиццы.
Низкоуглеводная: используйте основу из цветной капусты.
Кето: замените тесто на сырную лепешку (мука + сыр + яйцо).
Вегетарианская: исключите тунец, добавьте цуккини и артишоки.
Профессиональные советы:
Чтобы основа была хрустящей, раскатывайте тесто очень тонко (3-4 мм) и выпекайте на нижнем уровне духовки.
Не кладите много соуса — иначе середина размокнет.
Тунец распределяйте кусочками, а не пюреобразно, так он чувствуется лучше.
Дайте пицце «отдохнуть» 2 минуты после духовки — сыр стабилизируется.
Интересные факты:
В Италии пиццу с тунцом никогда не заказывают с ананасом — это считается моветоном.
Консервированный тунец был признан одним из лучших источников белка для домашней пиццы по версии журнала «Saveur».
Самая дорогая пицца в мире стоила $12 000, но с тунцом альбакора.
Похожие рецепты
Пицца с помидорами и сыром
Сыр в духовке
В духовке
Пицца
Помидоры с сыром
Помидоры в духовке
Помидоры с сыром в духовке
Пицца в духовке
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Оливки - 115 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Орегано сухой - 306 ккал / 100 г
- Моцарелла - 280 ккал / 100 г
- Соус томатный острый - 99 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
- Тунец консервированный в собственном соку - 96 ккал / 100 г