Шоколадный флан

Изысканный десерт! Покорит сердца многих сладкоежек! Шоколадный флан получается очень аппетитный и ароматный. Мимо него не пройдет ни взрослый, ни ребенок. Приготовить эту выпечку можно на завтрак или к чаепитию.

Foster

Автор

609 045

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Сахар (50-70 г, по вкусу)

Ваниль

по вкусу

Сливочное масло

66.7

Какао

0.7

Соль

по вкусу

Пшеничная мука

36.7

Апельсиновый сок (или 1-2 ч.л. коньяка)

Темный шоколад

66.7

Куриные яйца

1.3

Апельсиновая кожура (от 4-5 апельсинов)

133.3

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 8% 4 г

Жиры 39% 19 г

Углеводы 53% 26 г

297 ккал

ГИ: 15 / 0 / 85

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 30 мин

Шаг 1:
Как сделать шоколадный флан? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Формочки для флана можно использовать любые - силиконовые для кекса, керамические рамекины для суфле или обычные чашки, а также ароматные чашечки из апельсиновой кожуры.
Шаг 3:
Для изготовления чашечек вымытый апельсин разрежьте пополам, а потом при помощи чайной ложки выньте сердцевинку.
Шаг 4:
Если формочки керамические или силиконовые, смажьте их тонким слоем масла и присыпьте какао (такая себе французская рубашка получится). Включите духовку греться до 200 градусов.
Шаг 5:
В небольшую посудину раскрошите шоколад и добавьте сливочное масло. Посолите (2 щепотки достаточно, соль оттенит сладость).
Шаг 6:
Растопите шоколад с маслом и солью. Для этого подойдет водяная баня, духовка на небольшой температуре или микроволновка.
Шаг 7:
Чуть охладите шоколадную массу и переложите ее в миску для теста.
Шаг 8:
В отдельную миску вбейте яйца и всыпьте сахар.
Шаг 9:
Взбейте сахар с яйцами в пышную пену. Сахар должен раствориться.
Шаг 10:
Тонкой струйкой добавьте яичную массу к шоколадной и постоянно перемешивайте.
Шаг 11:
Добавьте ароматизаторы (ваниль и ром). Чем заменить ароматизатор ванили читайте в статье под шагами.
Шаг 12:
Добавьте сок апельсина (или коньяк). Хорошо перемешайте.
Шаг 13:
Просейте в шоколадную массу муку и перемешайте до однородности. Тесто для флана готово, оно получается довольно жидкое,текучее. Муки может понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции теста. О свойствах муки читайте в отдельной статье в конце рецепта.
Шаг 14:
Разложите полученную массу по формочкам.
Шаг 15:
Заполняйте не до конца, т.к. при выпекании флан поднимается.
Шаг 16:
Выпекайте при 200 градусах от 4 до 15 минут. Время указано приблизительно и будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. О духовках подробнее читайте в статье в конце этого рецепта.
Шаг 17:
Через 4 минуты внутри жидкий горячий шоколад, для любителей.
Шаг 18:
А через 15 минут десерт флан - чуть влажный кекс, ароматный и такой же вкусный. Методом пробы выберите свой вариант густоты серединки.

Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.