На главную

На сайте 26 034 рецептов
у 131 566 пользователей

Каталог рецептов

Пирог с молодой капустой

Аппетитный сытный пирог на ужин! Испеки и угости родных! Такой пирог мы часто готовим в качестве полноценной замены ужину. А к столу он в этом случае подается с натуральным йогуртом. Очень сытно и вкусно! Попробуйте!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Тесто:

Мука

3.5

Сода пищевая

15

Сахар

5

Соль

5

Сливочное масло

200

Кефир

1

Куриные яйца

3

Начинка:

Соль

10

Сливочное масло

50

Куриные яйца

4

Укроп

20

Петрушка

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
171 ккал
Белков:7 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:16 гр
Б/Ж/У: 21 / 32 / 47
Н19 / С0 / В81

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: Кандина

Комментариев: 0

способ приготовления

Для начала готовим тесто, для чего перемешиваем муку, соду, сахар, соль и сливочное масло. После перемешивания должна получиться крошка - к ней добавляем кефир и яйца.

Замешиваем мягкое, достаточно эластично, не липкое к рукам тесто. Затем его накрываем полотенцем и отправляем в холодильник на то время, пока мы будем заниматься начинкой.

Приготовление начинки начнем с капусты: тоненько порежем ее, при этом не забыв избавиться от кочерыжки. Теперь капусту надо слегка присолить, перетереть и оставить минут на 20. А в это время мелко порежем зелень.

Три яйца из четырех варим вкрутую, затем опускаем в холодную воду. Остывшие яйца мелко рубим, но так, чтобы они чувствовались в начинке.

Сливаем выделившийся из капусты сок. Белок одного яйца взбиваем в пышную пену. Желток пока оставляем.

Теперь объединяем все подготовленные ингредиенты в одной емкости: к капусте добавляем всю зелень, размягченное масло, взбитый белок и нарезанные яйца.
Все перемешиваем, пробуем на вкус и при необходимости еще солим.

Достаем тесто из холодильника и делим на две неравные части: одна часть должна быть немного больше другой. Из большей части раскатываем корж с учетом того, что мы будем делать бортики. Выкладываем корж на застеленный пергаментом противень, выкладываем на него начинку, прижимаем ее.

Раскатываем второй корж и выкладываем его на начинку. Скрепляем края пирога.
Смазываем пирог сверху оставленным желтком. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем пирог в духовку примерно на 30-40 минут.

Перед тем как подавать пирог ему надо дать остыть - так он будет меньше разваливаться.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Молодая капуста - 27 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сода пищевая, Сахар, Соль, Сливочное масло, Кефир, Куриные яйца, Молодая капуста, Зелёный лук, Укроп, Петрушка