Пирог с молодой капустой

Аппетитный сытный пирог на ужин! Испеки и угости родных! Такой пирог мы часто готовим в качестве полноценной замены ужину. А к столу он в этом случае подается с натуральным йогуртом. Очень сытно и вкусно! Попробуйте!
КандинаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21% 7 г
Жиры 32% 11 г
Углеводы 47% 16 г
171 ккал
ГИ: 19 / 0 / 81

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Для начала готовим тесто, для чего перемешиваем муку, соду, сахар, соль и сливочное масло. После перемешивания должна получиться крошка - к ней добавляем кефир и яйца.

Замешиваем мягкое, достаточно эластично, не липкое к рукам тесто. Затем его накрываем полотенцем и отправляем в холодильник на то время, пока мы будем заниматься начинкой.

Приготовление начинки начнем с капусты: тоненько порежем ее, при этом не забыв избавиться от кочерыжки. Теперь капусту надо слегка присолить, перетереть и оставить минут на 20. А в это время мелко порежем зелень.

Три яйца из четырех варим вкрутую, затем опускаем в холодную воду. Остывшие яйца мелко рубим, но так, чтобы они чувствовались в начинке.

Сливаем выделившийся из капусты сок. Белок одного яйца взбиваем в пышную пену. Желток пока оставляем.

Теперь объединяем все подготовленные ингредиенты в одной емкости: к капусте добавляем всю зелень, размягченное масло, взбитый белок и нарезанные яйца.
Все перемешиваем, пробуем на вкус и при необходимости еще солим.

Достаем тесто из холодильника и делим на две неравные части: одна часть должна быть немного больше другой. Из большей части раскатываем корж с учетом того, что мы будем делать бортики. Выкладываем корж на застеленный пергаментом противень, выкладываем на него начинку, прижимаем ее.

Раскатываем второй корж и выкладываем его на начинку. Скрепляем края пирога.
Смазываем пирог сверху оставленным желтком. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем пирог в духовку примерно на 30-40 минут.

Перед тем как подавать пирог ему надо дать остыть - так он будет меньше разваливаться.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Молодая капуста - 27 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сода пищевая, Сахар, Соль, Сливочное масло, Кефир, Куриные яйца, Молодая капуста, Зелёный лук, Укроп, Петрушка