Тефтели в духовке в томатном соусе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать тефтели в духовке в томатном соусе? Подготовьте продукты. Для этого блюда можно брать любой фарш: свиной, говяжий, куриный, индюшиный, кроличий, смешанный. Если вы используете замороженный фарш, заранее разморозьте его, используя для этого нижнюю полку холодильника. Помойте щеточкой морковь, очистите ее. Снимите с репчатого лука шелуху.

2. Шаг 2:

   

   Заполните кастрюлю двумя стаканами воды. Поставьте на огонь. Опустите в кастрюлю помытый рис, полстакана. И варите его после закипания до полуготовности, около 10 минут.

3. Шаг 3:

   

   Пока варится рис, нарежьте мелким кубиком репчатый лук. Натрите очищенную морковь на крупной или мелкой терке. Я терла на мелкой - мне так больше нравится.

4. Шаг 4:

   

   Недоваренный рис откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.

5. Шаг 5:

   

   Разогрейте сковороду на плите. Влейте растительное масло и положите лук. Жарьте лук, помешивая, в течение 3-4 минут до прозрачности.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте к луку тертую морковь и продолжайте жарить овощи еще 5 минут, также помешивая. Снимите сковороду с плиты.

7. Шаг 7:

   

   Вмешайте промытый вареный рис в фарш.

8. Шаг 8:

   

   Половину поджаренных в масле лука и моркови добавьте к фаршу и перемешайте.

9. Шаг 9:

   

   Вторую половину зажарки оставьте на сковороде.

10. Шаг 10:

    

    К зажарке, оставшейся на сковороде, влейте томатный сок (или разведенную водой томатную пасту). Снова поставьте сковороду на плиту, включите огонь ниже среднего и дайте соусу немного выпариться. Пусть смесь немного покипит без крышки.

11. Шаг 11:

    

    Пока плита занята, вернитесь к фаршу. Вбейте в него яйцо.

13. Шаг 12:

    

    Добавьте соли.

14. Шаг 13:

    

    Добавьте молотый перец.

15. Шаг 14:

    

    Добавьте немного сушеного базилика (или другие специи по вкусу).

16. Шаг 15:

    

    Фарш хорошенько перемешайте.

17. Шаг 16:

    

    Пока вы занимались фаршем, поджарка уже немного покипела. Добавьте в нее сметану.

18. Шаг 17:

    

    Перемешайте и оставьте тушиться около 5 минут, выпаривая до желаемой консистенции, но учтите, что после запекания соус загустеет даже без добавления муки!

19. Шаг 18:

    

    Включите духовку, пусть разогревается до 180°С. Мокрыми руками формируйте из фарша круглые тефтели и выкладывайте их в огнеупорную форму на небольшом расстоянии друг от друга.

20. Шаг 19:

    

    Сверху залейте тефтели томатным соусом.

21. Шаг 20:

    

    Запекайте тефтели в духовке около 40 минут, следя за тем, чтобы не подгорел соус. Если вдруг это все-таки начнет происходить, накройте форму фольгой.

22. Шаг 21:

    

    Гарнир к тефтелям в томатном соусе подойдет любой. Также блюдо можно подавать и само по себе. Приятного аппетита!