Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать рассыпчатый плов со свининой в сковороде? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Свинину я беру с небольшим количеством сала. Сало не дает мясу пересушиться.
Шаг 2:
Рис для плова берите не пропаренный, а обычный. Промойте его несколько раз в холодной воде. Затем залейте кипятком и оставьте постоять минут на 20-30. Все тонкости выбора риса вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.
Шаг 3:
Для приготовления плова возьмите большую, глубокую сковороду с высокими бортами. Разогрейте её до горячего состояния и налейте растительное масло. Свинину нарежьте на кусочки и обжарьте её на сильном огне, чтобы оно покрылось золотистой корочкой. Быстро обжаренное мясо сохраняет все соки внутри кусочков.
Шаг 4:
Морковь нарежьте брусочками, а лук нарежьте крупными кубиками.
Шаг 5:
Выложите лук и морковь в сковороду к мясу. Перемешайте и обжарьте все вместе 2-3 минуты.
Шаг 6:
Затем добавьте соль и специи. Можно взять готовый набор специи для плова. Залейте мясо небольшим количеством горячей водой и накройте крышкой. Тушите на небольшом огне минут 15-20 (в зависимости от жесткости мяса).
Шаг 7:
Добавьте в сковороду пропаренный кипятком рис (см. шаг 2) и залейте всё водой, чтобы она полностью покрывала рис. Перемешайте и накройте крышкой. Готовьте плов минут 30 на медленном огне. Во время готовки перемешивать не надо.
Шаг 8:
Рис впитает в себя всю жидкость. Попробуйте рис. Если необходимо можно добавить совсем немного воды. Когда рис станет мягкий - перемешайте плов и разложите очищенный чеснок. Снимите сковороду с огня и оставьте его под крышкой минут на 20.
Шаг 9:
Готовый плов из свинины получается очень вкусный и сытный. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Обычно плов я готовлю из говядины и в казане. Сегодня решила попробовать сделать по Вашему рецепту.
Кусочки свинины потушила под закрытой крышкой 30 минут, затем крышку открыла и обжарила свинину до румяной корочки. Далее всё по рецепту, единственное- рис у меня был готов уже через 15 минут (через 50 минут, как указано в рецепте, была бы каша, сорт риса такой).
Нам плов понравился! Спасибо большоеза рецепт!
Решила сделать на обед плов и остановилась на рецепте рассыпчатый плов со свининой в сковороде. Небольшой кусок свинины разрезала на кусочки. Включив сильный огонь, обжарила мясо на растительном масле до румяной корочки. Добавила нарезанные лук и морковь, держала на сковороде вместе с мясом 3 минуты. Затем влила немного горячей воды, посолила, закрыла сковородку крышкой и оставила на маленьком огне на 20 минут.
Рис у меня был пропаренный. Промыв, залила его кипятком и оставила на 20 минут.
Затем слила воду и добавила рис к мясу с овощами. Чтобы рис был закрыт водой полностью, долила немного. Закрыв крышкой, оставила сковородку на 30 минут на маленьком огне. После этого положила чеснок, выключила огонь и оставила плов на 20 минут настояться.
Рис вышел очень нежный на вкус, хорошо пропарился, пропитался сладостью морковки, получился рассыпчатым - зёрнышко к зёрнышку. Мясо стало мягким и ароматным.
Подала к плову салат из помидоров с луком, все вместе вышло очень вкусно!
Спасибо большое!
Невероятно аппетитно у Вас вышло, Татьяна 
Захотелось срочно плова 
У меня вот такой рецепт плова, обалденно получается, попробуйте
Плов Как приготовить вкусный плов Плов в кастрюле со свининой
Вкуснятина! Правда у меня вместо свинины была молодая телятина. 
Спасибо за рецепт! 
Вот фотоотчёт -->>
Вполне не плохо, только мясо кончилось, пришлось филе добавлять😊
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Лесные грибы - 21 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г