Маленькие секреты вкусного плова

Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем случае пропаренный рис. Лучше подходит длиннозернистый рис.Надо обращать внимание на целостность зерен. Хорошо его промыть и обязательно замочить в холодной воде на 1,5-2 часа.
Во-вторых: соотношение мяса к рису - один к одному. Сперва кусочки мяса на сильном огне обжариваем до золотистой корочки в небольшом количестве масла, а потом тушим. Есть рекомендация использовать рафинированное хлопковое масло (можно заменить на любое другое без запаха).
В третьих: количество лука и моркови (её один к одному с рисом). Здесь надо быть щедрым (тут как с маслом для каши). Лук режется полукольцами, а морковь длиной, тонкой соломкой ( терка худший вариант).
В четвертых: использование специй по вашим предпочтениям, есть уже готовые смеси для плова. Обязательно помните про барбарис или заменить айвой, зира на любителя.
PS: Самые главные ингредиенты в приготовлении плова - это частичка вашего сердца и щепотка любви. Всем успехов в "волшебном деле" кулинарии.

Категории совета: Вторые горячие блюда, Плов

Просмотров: 26 922

Похожие советы

Рецепты к совету

Плов без мяса с овощами на сковороде
260 ккал
30 мин
Плов без мяса с овощами на сковороде
Быстрый и простой гарнир из самых обычных продуктов!
Плов с томатной пастой и свининой в кастрюле на плите
194 ккал
1 ч 20 мин
Плов с томатной пастой и свининой в кастрюле на плите
Вкусный плов со свининой готовим с томатом в кастрюле
Плов куриный с куркумой
189 ккал
1 ч
Плов куриный с куркумой
Вкусный золотистый плов с куриным мясом. Приготовь и угости семью!
Плов свиной с луком в мультиварке
173 ккал
1 ч 25 мин
Плов свиной с луком в мультиварке
Быстрый сытный вкусный плов в мультиварке приготовить очень просто!
Плов в утятнице куриный с морковью
212 ккал
1 ч 20 мин
Плов в утятнице куриный с морковью
Ароматный рассыпчатый плов на ужин! Порадуй себя и семью!
Плов с куриными сердечками в казане
189 ккал
1 ч 30 мин
Плов с куриными сердечками в казане
Необычный ароматный вкусный плов с куриными сердечками!
Плов с черносливом в кастрюле
206 ккал
1 ч 30 мин
Плов с черносливом в кастрюле
Домашний плов – любимое многими блюдо для всей семьи.
Плов из свинины в казане на костре
208 ккал
1 ч
Плов из свинины в казане на костре
Самый вкусный и яркий плов с ароматом дымка!
Овощной плов с овощами
254 ккал
30 мин
Овощной плов с овощами
Постный вариант знаменитого плова с рисом!
Рассыпчатый плов с курицей на сковороде
156 ккал
1 ч
Рассыпчатый плов с курицей на сковороде
Вкусное и недорогое блюдо на каждый день для всей семьи!
Свиной плов в глубокой сковороде
196 ккал
1 ч 10 мин
Свиной плов в глубокой сковороде
Вкусный плов готовится не только в казане, но и на сковороде!
Плов из булгура с индейкой
141 ккал
1 ч
Плов из булгура с индейкой
Достойная вариация на тему плова. Свежо и со вкусом!
Плов из говядины в казане на костре
198 ккал
1 ч 30 мин
Плов из говядины в казане на костре
Что может быть вкуснее приготовленного на костре второго?
Вегетарианский плов с нутом
167 ккал
9 ч
Вегетарианский плов с нутом
Отварной нут - изюминка вегетарианского плова!
Плов самаркандский
278 ккал
2 ч
Плов самаркандский
Раскрываем секреты легендарного самаркандского плова.
Плов в рукаве в духовке
152 ккал
1 ч 30 мин
Плов в рукаве в духовке
В рукаве мясо получается ароматным, а рис рассыпчатым.
Плов на сковороде с курицей
176 ккал
50 мин
Плов на сковороде с курицей
Очень вкусное, ароматное и сытное блюдо для обеда и ужина!
Плов с рыбой
128 ккал
1 ч 15 мин
Плов с рыбой
Необычное сочетание продуктов! Великолепный вкус!
Плов с курагой и черносливом
218 ккал
45 мин
Плов с курагой и черносливом
Сладкое блюдо из риса с сухофруктами - идеально в пост!
Ферганский плов из Узбекистана в казане
242 ккал
2 ч
Ферганский плов из Узбекистана в казане
Попробовав хотя бы раз такой плов, вы не захотите другой!
Плов из гречки с курицей на сковороде
199 ккал
50 мин
Плов из гречки с курицей на сковороде
Простое, вкусное и ароматное блюдо из гречки и курицы!
Плов из макарон с курицей
270 ккал
30 мин
Плов из макарон с курицей
Очень ароматное и оригинальное блюдо из простых макарон
Кутья из риса с изюмом и медом
73 ккал
30 мин
Кутья из риса с изюмом и медом
Классическая кутья из риса с медом и изюмом к праздничному или поминальному столу.
Кутья на Рождество
226 ккал
1 ч 30 мин
Кутья на Рождество
На праздник, традиционная, сладкая, очень вкусная!