Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать заварные блины с дырочками на кипятке и молоке? Подготовьте продукты. Молоко берите пожирнее,- такие блины получатся гораздо вкуснее. Яйца крупные, домашние, в крайнем случае СО. Растительное масло может быть любым: от подсолнечного до масла грецкого ореха. Также рекомендую использовать все продукты одной температуры: то есть молоко и яйца надо заранее достать из холодильника, чтобы они согрелись до температуры остальных ингредиентов.
Шаг 2:
Яйца хорошо взбейте венчиком с маслом, сахаром и солью. Влейте молоко. Если у вас сладкие блинчики, то на этом этапе вы можете добавить в тесто ванильный сахар или корицу, - блины получатся очень ароматные.
Шаг 3:
Просейте муку. Я рекомендую не лениться, а именно просеивать муку, - в этом случае блины получатся более воздушные, т.к. просеивание способствует насыщению теста кислородом. Перемешайте, чтобы не было комочков. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.
Шаг 4:
Влейте кипяток и еще раз хорошо перемешайте.
Шаг 5:
Тесто получается достаточно жидкое, но очень однородное и тягучее.
Шаг 6:
Печь блины не так просто. Существует несколько правил. Сковорода должна быть с хорошо теплопроводимостью. Идеальна для блинов сковорода чугунная, но подойдет и керамическая. Сковороду смажьте растительным маслом с помощью кулинарной кисточки или половинки луковицы или картофеля. Хорошо раскалите сковороду - это обязательно! Влейте небольшое количество теста и, наклоняя сковороду, распределите тесто в виде круга. Выпекайте по 2-3 минуты с каждой стороны.
Шаг 7:
Для более нежной текстуры блинчиков, смазывайте каждый кусочком сливочного масла. Подавайте блины сразу горячими! Приятного аппетита!
Блины приготовленные по этому рецепту получаются тонкие, с огромным количеством дырочек, - это самые вкусные блины! Но несмотря на тонкость и прозрачность , они очень прочные. Потому подходят для фарширования любыми начинками, а также для приготовления блинных роллов и других закусок из них.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Знаю похожий рецепт заварных блинов, но вместо молока используется кефир.
КАК ПОЖАРИТЬ БЛИНЫ? Универсальные тонкие блинчики на кефире с кипятком на сковороде / Заварные блины
Вместо воды-газировка остальное по рецепту
Получились тоненькие в меру сладкие
Ну очень вкусные😋
Заварные блины с дырочками на кипятке и молоке- нежные, тонкие и очень вкусные
В миску разбила яйца, добавила соль,сахар,масло и взбила немного. Затем добавила молоко,перемешала. Муку добавляла постепенно, постоянно помешивая. В конце добавила кипяток и быстро перемешала.
Выпекала блинчики на смазанной растительным маслом сковороде. Готовые блинчики смазала сливочным маслом и свернула треугольниками.
Мм....вкусно!!!!
Рекомендую приготовить и спасибо автору за рецепт 😘
Добавила в тесто половник подсолнечного масла и яблоко, натёртое на тёрке, блины суперские: мягкие и нежные. Спасибо за рецепт! Пысы: не нашла в рецепте в какой момент добавлять молоко, налила перед мукой.
Когда добавлять молоко?
На 2-М шаге рецепта написано:добавить молоко
Сегодня приготовила, правда только с одним яйцом, но получилось просто супер - блинчики тончайшие, ажурные, с хрустящими краями, а я такие больше всего люблю!
Заварные блины с дырочками на кипятке и молоке получились просто прелестные! С ажурной кружевной юбочкой, нежные, тоненькие! Большое спасибо за рецепт!
Благодарю за рецепт. Блинчики получились очень очень вкусные, ароматные, тонкие, ажурные. Рецепт сохранила.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г