Овощной суп минестроне

Вкуснейший итальянский суп. Попробуй приготовить и оцени! Я обожаю итальянскую кухню за ее темпераментность и феерию вкусов. Минестроне - вкуснейший томатный суп. Люблю его за насыщенный и яркий вкус, а если его готовить на овощном бульоне, то он получается очень легким, но достаточно сытным. Это любимый суп моей семьи!
♥ПяйвиAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 4 г
Жиры 27% 6 г
Углеводы 55% 12 г
112 ккал
ГИ: 64 / 36 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 10 мин

Если у вас, как и у меня сухая фасоль, то стоит её предварительно замочить на 2-3 часа в холодной воде, чтобы ускорить приготовление. Если фасоль не замачивать перед варкой, то варится она будет дольше. Также для экономии времени можно использовать консервированную.

1. Залейте фасоль холодной водой так, чтобы вода покрывала её примерно на 2 см и поставьте на огонь. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите до умеренного и варите до готовности. Затем жидкость слейте (или используйте в качестве бульона, если вам нравится)

2. Пока варится фасоль, почистите и вымойте лук и морковь, нарежьте их мелким кубиком.
3. Помойте брокколи, разберите на соцветия и также нарежьте небольшими кубиками.
4. Возьмите большую кастрюлю или сотейник, налейте оливковое масло, засыпьте нарезанные лук, морковь и брокколи и пассеруйте в течение нескольких минут.
5. Почистите и помойте картофель, нарежьте его как остальные овощи.
6. Помидоры опустите на несколько минут в кипяток. Снимите кожицу, выньте семечки. Подготовленную мякоть нарежьте кубиком.
7. К пассерованным овощам добавьте подготовленные помидоры и картофель, томатную пасту, рубленную петрушку и тертый на мелкую терку чеснок. Залейте все бульоном.
8. Посолите, доведите до кипения на сильном огне. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите в течение 10-15 минут, до момента, когда овощи станут мягкими и будут почти готовы.
9. Добавьте макароны и фасоль, готовьте еще 5-8  минут, до готовности макарон.

Подавать минестроне следует горячим, натерев сверху пармезан.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Фасоль - 328 ккал/100г
  • Белая фасоль - 352 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал/100г
  • Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал/100г
  • Макароны из муки в/с - 338 ккал/100г
  • Макароны отварные - 135 ккал/100г
  • Макароны - 338 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Брокколи - 33 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Овощной бульон - 13 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Морковь, Брокколи, Оливковое масло, Картошка, Помидоры, Фасоль, Томатная паста, Петрушка, Чеснок, Овощной бульон, Соль, Макароны, Пармезан