Лечо Глобус на зиму

Насыщенное и ароматное - от добавки никто не откажется! Лечо Глобус на зиму получается мягкое, нежное, потрясающе вкусное, ароматное и очень аппетитное. Из данного количества продуктов выходит примерно 4 литра салата. Обязательно попробуйте!

Corason

Автор рецепта

+237

277136 689

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Помидоры

6.67

Болгарский перец

Морковь

1.67

Сахар

3.3

Уксус (9%)

8.3

Растительное масло

0.8

Соль

Лук репчатый

1.67

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 7% 1 г

Жиры 33% 5 г

Углеводы 60% 9 г

82 ккал

ГИ: 56 / 0 / 44

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 2 ч

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сделать лечо Глобус из болгарского перца как в СССР на зиму? Возьмите все необходимые ингредиенты по списку. Болгарский перец выбирайте любого цвета, плотный и мясистый. Масло используйте без запаха. При желании можете добавить острый перчик, если любите более пикантные закуски.
Шаг 2:
Вымойте помидоры, удалите место крепления плодоножки и порежьте кусочками такого размера, чтоб входили в отверстие вашей мясорубки. Почистите лук и нарежьте небольшими ломтиками.
Шаг 3:
Пропустите через мясорубку помидоры с луком. Лук можете выбирать любой - репчатый или салатный.
Шаг 4:
Перелейте томатно-луковую массу в кастрюлю объемом 5 л. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите на медленном огне около 1 часа, помешивая. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Шаг 5:
Тем временем почистите морковь, промойте и натрите на крупной терке. При желании можете нарезать соломкой, как морковку по-корейски.
Шаг 6:
На сковороде разогрейте немного растительного масла об общего количества, выложите натёртую морковь и потушите на медленном огне в течение 10 минут, мешая. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 7:
Почистите болгарский перец, удалите плодоножку и семена, промойте мякоть и нарежьте соломкой.
Шаг 8:
После указанного времени добавьте к томатно-луковой массе тушеную морковь и перемешайте.
Шаг 9:
Следом положите соломку перца, лавровые листы, соль, сахар, уксус и растительное масло. Размешайте и поставьте на плиту.
Шаг 10:
С момента закипания варите лечо на медленном огне в течение ещё примерно 15 минут под крышкой. Пока готовится лечо, подготовьте бакни: промойте их хорошо с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Как правильно это сделать, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статье про заготовки, ссылка есть в конце рецепта.
Шаг 11:
Горячее лечо разложите в стерильные баночки. У меня получилось 8 пол-литровых баночек.
Шаг 12:
Закатайте стерильными крышками. Дайте полностью остыть, укутав пледом.
Шаг 13:
Вкуснейшее болгарское лечо Глобус храните в темной кладовке или подвале. Готовьте с удовольствием!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.