Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат Шуба под майонезом? Подготовьте ингредиенты. Чтобы приготовить Шубу под майонезом (или селедку под шубой) нам понадобится: филе слабосоленой сельди; картофель; морковь; яйца; свекла; черный молотый перец (по желанию, я не добавляла) и майонез.
Шаг 2:
Филе сельди нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3:
Картофель отварите в мундире. Затем охладите и очистите. Картофель натрите на крупной терке.
Шаг 4:
Морковь отварите в мундире. Затем охладите и очистите. Морковь натрите на крупной терке.
Шаг 5:
Свеклу отварите в мундире. Я беру уже вареную очищенную свеклу. Зато нет риска нарваться на некачественный продукт. Затем охладите и очистите. Свеклу натртие на крупной терке.
Шаг 6:
Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Также натрите яйца на крупной терке.
Шаг 7:
В глубокий салатник или на плоское блюдо выкладывайте слоями, промазывая каждый слой, кроме селедки, майонезом: картофель – селедка – морковь – яйца – свекла.
Шаг 8:
Сверху свеклу смажьте майонезом. Салатник затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь для пропитки.
Шаг 9:
Перед подачей украсьте салат по вкусу. Я украсила веточками укропа, тертым яйцом и оставшимся филе сельди. Приятного аппетита!
Если раньше в Советском Союзе было мало продуктов для создания кулинарных шедевров и люди использовали всем доступные свеклу, морковь и картофель, то сейчас хоть выбор и огромен, селедка все же остается главным салатом для многих людей.
История селедки под шубой уходит в скандинавские страны, которые всегда славились избытком данной вкусной рыбы. В кулинарных книгах Норвегии 1851 года можно найти схожий рецепт под названием Sillsallad, что в переводе на русский означает селедочный салат. В рецепт вошла селедка, которую укладывали на дно большой тарелки, сверху нее раскладывались отварная свекла, нарезанная тонкими кругами морковь, яйца. Однако все ингредиенты не смешивались.
Со второй половины XIX века и в русских поваренных книгах можно проследить историю рецепта салата "селедка под шубой". Хоть создавалось это блюдо, конечно, без майонеза и больше напоминало винегрет. Ингредиенты, присутствующие в таком салате, невероятно схожи с селедкой под шубой.
Появление селедки под шубой в том виде, в каком мы знаем ее сейчас, якобы связано с трактирщиком Анастасом Богомиловым, который в 1918 году задумался о состоянии дел в своих заведениях. Многие посетители после хорошей порции выпивки начинали дебоширить и драться, выясняя таким образом отношения на политической основе. Поваром в трактире работал некий Аристарх Прокопцев, которому хозяин дал задание придумать такой салат, который был бы питательный и калорийный, чтобы люди не так сильно напивались и не дрались в его трактирах.
Аристарх Прокопцев подошел к делу творчески. Состав выбранных ингредиентов он расшифровал следующим образом: селедка - символ пролетариата, так как рабочие часто ее заказывали и любили; свекла - символ революционного красного знамени; остальные овощи - это корнеплоды (лук, морковь, картофель), которые символизируют землю, а значит, крестьянство; майонез - французский соус, который олицетворяет дань уважения к французским революционерам.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Добавьте в такой салата селедка под шубой шампиньоны. Интересный вариант.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЕЛЁДКУ ПОД МОРКОВНОЙ ШУБОЙ НА НОВЫЙ 2021 ГОД БЫКА? Вкусная селедка под шубойРаньше без "Селёдки под шубой" не обходилось ни одно праздничное застолье, а сейчас этот салат готовят в основном по будням, но любим мы его от этого ничуть не меньше. На сайте есть рецепты с необычной подачей и составляющими, но я остановилась на данном варианте, т.к. помимо рецепта автор рассказала ещё и о происхождении салата, было интересно узнать что-то новое для себя. У нас в семье не принято добавлять яйцо, поэтому даже в качестве украшения его не использовала. Спасибо, Мария, за вкусное блюдо.
Шуба под майонезом - какой же новогодний стол без шубы?! Тем более давно не ели)
Готовила большую шубу на стол и маленькую шубу в судочке на работу, так как я работаю сутки именно 31 декабря)
Отварила заранее овощи и яйца. Остудила, почистила и натерла всё крупно в отдельные ёмкости. Купила свежую слабосолёную сельдь, почистила, вынула косточки и мелко нарезала. От себя ещё добавила репчатый лук, уложила слоем на сельдь. Сложила салат слоями по описанию в рецепте, перемазывая слоя майонезом. Немножко поперчила. Украсила зеленью и на ночь поставила в холодильник настаиваться. Это один из самых вкусных рыбных салатов из советского союза. Сочетание отварных овощей с солёной рыбкой - это неимоверно вкусно, красиво, сытно и ароматно. Классно кушать шубу под майонезом с ломтиком черного хлеба, как самостоятельное блюдо. Идеальная пропорция всех ингредиентов по этому рецепту. Особенно мне нравится, когда верхний слой майонеза окрашивается в необычный и просто сногсшибательный цвет. Красивое и очень аппетитное блюдо получилось. Большое спасибо автору 😊 С наступающим 🎄🎄🎄
Шуба под майонезом - обязательный у нас на каждом большом застолье. Прекрасный рецепт, спасибо большое!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Сельдь в растительном масле - 301 ккал / 100 г
- Сельдь в сметане - 97 ккал / 100 г
- Сельдь в томатном соусе - 159 ккал / 100 г
- Сельдь горячего копчения - 215 ккал / 100 г
- Сельдь маринованная - 192 ккал / 100 г
- Сельдь свежая - 161 ккал / 100 г
- Сельдь соленая - 217 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г