На главную

На сайте 25 242 рецептов
у 126 255 пользователей

Каталог рецептов

Аджика острая без помидор

Острый соус на зиму - вкусно, быстро и просто! . Я уже не представляю свою осень без заготовок, без "А дай чуть-чуть попробовать" и возгласов "Как вкусно!" Это забота о семье и сотворение уюта в доме. Сегодня поделюсь с вами рецептом аджики, которую готовлю без помидор. Соус получается остреньким, ароматным и пикантным, думаю, понравится многим.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 25 порций

Перец чили

20

Чеснок

45

Кабачки

1

Яблоки

200

Растительное масло

100

Соль

30

Сахар

50

Уксус

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
89 ккал
Белков:1 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 6 / 38 / 56
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Опубликовано: ирин-лима

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Перец промываем, удаляем семена и плодоножки (если вы хотите более острую аджику, семена у перца чили можно оставить), нарезаем на пару частей.

2. Чеснок очищаем.

3. Кабачки моем, очищаем от семян и кожуры (стоит заметить, что вес 1 кг указан без учета семечек и кожуры), нарезаем произвольными кусочками.

4. Яблоки также споласкиваем, очищаем от кожицы, удаляем семенные коробочки, режем четвертинками.

5. Все подготовленные ингредиенты измельчаем с помощью мясорубки, используя мелкое ситечко, и выкладываем в кастрюлю.

6. Вливаем в аджику растительное масло, насыпаем соль и сахар, перемешиваем.

7. Отправляем кастрюлю на средний огонь, варим минут 40 после закипания, затем вливаем уксус и варим дополнительно 10 минут.

8. Кипящую аджику раскладываем в сухие стерильные банки и завинчиваем стерильными крышками. Утепляем банки флисовым пледом (или чем-то другим, но теплым) и оставляем до полного остывания. На это уйдет примерно 24 часа.

Переносим заготовки в темное и прохладное место для хранения (погреб или подвал).

Аджика получилась на славу! В меру острая, сочная, не жидкая - то что надо к мясу!

Приятного вам аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Перец чили, Чеснок, Кабачки, Яблоки, Растительное масло, Соль, Сахар, Уксус