Салат Тещин язык из кабачков, томатная паста и перца на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат Тещин язык из кабачков, томатная паста и перца на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Кабачки разрежьте пополам, затем нарежьте тонкими пластинками и еще раз пополам. Мне встречались рецепты под таким названием и нарезанные кубиком, но для меня так привычнее

3. Шаг 3:

   

   Сладкий болгарский перец нарежьте соломкой

4. Шаг 4:

   

   Чеснок измельчите любым доступным способом - быстрее всего это сделать в блендере

5. Шаг 5:

   

   Острый стручковый перец освободите от семян и нарежьте.

6. Шаг 6:

   

   Сложите все нарезанные овощи в большую эмалированную емкость, посолите.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте сахар

8. Шаг 8:

   

   Влейте растительное масло

10. Шаг 9:

    

    Добавьте специи по вкусу - у меня немного гвоздики, душистый и острый перец горошком

11. Шаг 10:

    

    Томатную пасту немного разведите водой и добавьте туда же

12. Шаг 11:

    

    Влейте оставшуюся воду

13. Шаг 12:

    

    Хорошо перемешайте и поставьте на огонь, доведите до кипения

14. Шаг 13:

    

    Варите 25 минут на слабом огне, постоянно помешивая, можно как под крышкой, так и без нее (как в моем случае)

15. Шаг 14:

    

    Теперь влейте уксус, перемешайте и варите еще 5 минут

16. Шаг 15:

    

    Пока варится салат, вымойте банки, а крышки я кипячу 2-3 минуты

17. Шаг 16:

    

    Закатайте салат в банки, переверните и укутайте в одеяло на сутки