Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
Чеснок очищаем, выкладываем зубчики на дно чистой банки, дополняем лавровыми листами и горошинами черного перца.
Капусту шинкуем. Морковь очищаем, моем, натираем на терке. Соединяем овощи в одной миске, перемешиваем, немного пожмем руками и перекладываем в банку.
На верх насыпаем соль и сахар, очень аккуратно наливаем кипяток (до верха) и уксусную эссенцию, закатываем крышками, укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания, а именно на сутки.
Храним в погребе. Капуста отлично хранится и зимой порадует вас своим вкусом!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
закатываете крышки?Мне нужно хранить в тепле-без погреба.. Подойдет этот рецепт?
А на балконе нет возможности? У меня вся консервация на балконе в шкафу, правда балкон немного утепленный, с двойным остеклением, но зимой там все равно минус. Ничего не взрывается.
В принципе уксус не должен дать забродить. Свекровь маринованные огурцы дома в шкафу хранит на нижней полке. Тоже нормально., причем она не закатывает, а использует обычные завинчивающиеся крышки. Доживает от лета до лета.
Скорее на весь объем овощей. А банки вы можете взять самые разные. Можете взять одну 2-литровую и туда поместится вся капуста, можете взять 2 банки по одному литру и тогда уксус разделить на 2 половины. Ну или вообще по 500 г, там уже будет 4 банки, значит эссенции совсем по чуть-чуть на каждую банку.
Доброго времени суток! капусту нужно хорошо утрамбовывать? у меня в 3л банку не вошло, а выпишете о 2л.
Я пишу примерно. Какие банки и сколько вы возьмете и как утрамбуете - это уже только вы знаете. Я рассказала про принцип рассчета уксуса.
Не помещается в одну трехлитровку, возьмите 2 по 2 л. Сильно утрамбовывать или нет - решать вам. Я люблю, когда утрамбрвано не сильно, чтобы в банке было побольше маринада, я его в щи добавляю. Если вам не нужен лишний маринад, можно утрамбовать очень плотно.
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Мы обычно квасим капусту в эмалированном ведре. Но этот вариант можно назвать "быстрым" или "квартирным". Если вы живете в своем доме с погребом, то квашение капусты лучше всего удается в дер…
На вопрос о том, с чем квасить капусту, ответит ваш собственный вкус. Помимо рассола и капусты, можно использовать любые овощи, ягоды по вкусу: морковь, болгарский перец, свеклу, яблоки, клюкву, б…
Здесь рецепты квашеной и соленой капусты. О том, когда и как квасить капусту, каждая хозяйка наверняка знает сама. То есть когда квасят капусту обычно? Конечно же, тогда, когда капуста поспеет и к…
Не промывайте квашеную капусту водой. Достаточно просто выжать из нее лишний сок. Если квашеная капуста слишком кислая, лучше возьмите ее в меньшем количестве и дополните свежей капустой.
Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
- Уксусная эссенция - 11 ккал/100г