Вкусная маринованная капуста на зиму с уксусом - заготовка

Не забудь заготовить капусту на зиму! Очень вкусно! Мы с мужем любим похрустеть капустой, особенно когда за окном снежные сугробы, а у нас на столе горячая картошка в мундире! Уютно и тепло, а на душе так хорошо) Одним словом - готовьте капусту, рецепт проверенный годами!
olmа♫7Author avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 20% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 80% 8 г
34 ккал
ГИ: 88 / 0 / 13

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д 40 мин

Чеснок очищаем, выкладываем зубчики на дно чистой банки, дополняем лавровыми листами и горошинами черного перца.

Капусту шинкуем. Морковь очищаем, моем, натираем на терке. Соединяем овощи в одной миске, перемешиваем, немного пожмем руками и перекладываем в банку.

На верх насыпаем соль и сахар, очень аккуратно наливаем кипяток (до верха) и уксусную эссенцию, закатываем крышками, укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания, а именно на сутки.

Храним в погребе. Капуста отлично хранится и зимой порадует вас своим вкусом!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

закатываете крышки?Мне нужно хранить в тепле-без погреба.. Подойдет этот рецепт?

А на балконе нет возможности? У меня вся консервация на балконе в шкафу, правда балкон немного утепленный, с двойным остеклением, но зимой там все равно минус. Ничего не взрывается.
В принципе уксус не должен дать забродить. Свекровь маринованные огурцы дома в шкафу хранит на нижней полке. Тоже нормально., причем она не закатывает, а использует обычные завинчивающиеся крышки. Доживает от лета до лета.

5 мл уксусной эссенции на банку?

Скорее на весь объем овощей. А банки вы можете взять самые разные. Можете взять одну 2-литровую и туда поместится вся капуста, можете взять 2 банки по одному литру и тогда уксус разделить на 2 половины. Ну или вообще по 500 г, там уже будет 4 банки, значит эссенции совсем по чуть-чуть на каждую банку.

Доброго времени суток! капусту нужно хорошо утрамбовывать? у меня в 3л банку не вошло, а выпишете о 2л.

Я пишу примерно. Какие банки и сколько вы возьмете и как утрамбуете - это уже только вы знаете. Я рассказала про принцип рассчета уксуса.
Не помещается в одну трехлитровку, возьмите 2 по 2 л. Сильно утрамбовывать или нет - решать вам. Я люблю, когда утрамбрвано не сильно, чтобы в банке было побольше маринада, я его в щи добавляю. Если вам не нужен лишний маринад, можно утрамбовать очень плотно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Уксусная эссенция - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Морковь, Чеснок, Перец горошком, Лавровый лист, Соль, Сахар, Уксусная эссенция