Ингредиенты и как готовить
80
15
40
20
способ приготовления
Чеснок очищаем, выкладываем зубчики на дно чистой банки, дополняем лавровыми листами и горошинами черного перца.
Капусту шинкуем. Морковь очищаем, моем, натираем на терке. Соединяем овощи в одной миске, перемешиваем, немного пожмем руками и перекладываем в банку.
На верх насыпаем соль и сахар, очень аккуратно наливаем кипяток (до верха) и уксусную эссенцию, закатываем крышками, укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания, а именно на сутки.
Храним в погребе. Капуста отлично хранится и зимой порадует вас своим вкусом!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
А на балконе нет возможности? У меня вся консервация на балконе в шкафу, правда балкон немного утепленный, с двойным остеклением, но зимой там все равно минус. Ничего не взрывается.
В принципе уксус не должен дать забродить. Свекровь маринованные огурцы дома в шкафу хранит на нижней полке. Тоже нормально., причем она не закатывает, а использует обычные завинчивающиеся крышки. Доживает от лета до лета.
Скорее на весь объем овощей. А банки вы можете взять самые разные. Можете взять одну 2-литровую и туда поместится вся капуста, можете взять 2 банки по одному литру и тогда уксус разделить на 2 половины. Ну или вообще по 500 г, там уже будет 4 банки, значит эссенции совсем по чуть-чуть на каждую банку.
Доброго времени суток! капусту нужно хорошо утрамбовывать? у меня в 3л банку не вошло, а выпишете о 2л.
Я пишу примерно. Какие банки и сколько вы возьмете и как утрамбуете - это уже только вы знаете. Я рассказала про принцип рассчета уксуса.
Не помещается в одну трехлитровку, возьмите 2 по 2 л. Сильно утрамбовывать или нет - решать вам. Я люблю, когда утрамбрвано не сильно, чтобы в банке было побольше маринада, я его в щи добавляю. Если вам не нужен лишний маринад, можно утрамбовать очень плотно.
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Здесь рецепты квашеной и соленой капусты. О том, когда и как квасить капусту, каждая хозяйка наверняка знает сама. То есть когда квасят капусту обычно? Конечно же, тогда, когда капуста поспеет и ког…
Не промывайте квашеную капусту водой. Достаточно просто выжать из нее лишний сок. Если квашеная капуста слишком кислая, лучше возьмите ее в меньшем количестве и дополните свежей капустой.
Мы обычно квасим капусту в эмалированном ведре. Но этот вариант можно назвать "быстрым" или "квартирным". Если вы живете в своем доме с погребом, то квашение капусты лучше всего удается в деревянном…
На вопрос о том, с чем квасить капусту, ответит ваш собственный вкус. Помимо рассола и капусты, можно использовать любые овощи, ягоды по вкусу: морковь, болгарский перец, свеклу, яблоки, клюкву, бру…
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
- Уксусная эссенция - 11 ккал/100г