Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать рыбу в тесте в кляре? Итак, возьмите филе какой-либо любимой вами рыбы
Шаг 2:
и нарежьте его небольшими кусочками.
Шаг 3:
Сделайте маринад, для этого: в растительное масло добавьте лимонный сок, зелень петрушки, перец и соль.
Шаг 4:
Теперь сбрызните получившимся маринадом кусочки филе и оставьте рыбу на 1— 2 часа пропитаться маринадом.
Шаг 5:
В это время из воды, муки, растительного масла и соли приготовьте жидкое тесто, введите в него предварительно взбитые белки.
Шаг 6:
После того, как рыба пропиталась, мы берём кусочки рыбы обмакиваем в тесто и жарим на хорошо разогретой сковороде в большом количестве растительного масла. Подавать рыбу лучше с картофельным пюре.
Шаг 7:
Приятного вам аппетита!!!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила рыбу в тесте в кляре. У меня была тилапия. Разрезала её на порционные кусочки и выдержала в маринаде около двух часов. Непосредственно перед жаркой рыбы сделала кляр ( чтобы взбитые белки в кляре не успели осесть). Кусочки рыбы обмакивала в кляр и обжаривала в растительном масле до румяности. Получилось очень вкусно! Кляр нежный, лёгкий ( за счёт взбитых белков ), рыбка- сочная, с лёгкой лимонной ноткой. Большое спасибо автору за рецепт!
Люблю рыбку в тесте! 
На пирготовление ушло полчаса. Вкусненько
Золотистая, вкусная рыбка с лимонныйм ароматом! У меня филе судака. Поскольку филе судака очень нежное, на приготовление блюда уходит совсем немного времени. А результат получается - пальчики оближешь. Очень и очень советую приготовить рыбу по этому рецепту!Огромное спасибо автору за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Хек жареный - 105 ккал / 100 г
- Хек отварной - 95 ккал / 100 г
- Хек свежий - 86 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Белки яичные - 44 ккал / 100 г