Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить тонкие блины на ряженке с кипятком? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Воду доведите до кипения.
Шаг 2:
В чаше соедините яйца с сахаром, солью и содой.
Шаг 3:
Влейте ряженку и все смешайте, чтобы сахар начал растворяться, а сода вступила в реакцию с ряженкой.
Шаг 4:
Затем влейте растительное масло и добавьте муку. Все смешайте до однородного состояния, чтобы не оставалось комочков муки. Для этого можно воспользоваться миксером.
Шаг 5:
Вливайте кипяток и вмешивайте его в тесто. При добавлении кипятка мука начнет завариваться, делая тесто более пластичным. Такие блины при приготовлении не рвутся.
Шаг 6:
Оставьте тесто постоять минут на 15. Перед началом выпекания отрегулируйте густоту теста до желаемой консистенции с помощью муки или воды. Для тонких блинчиков тесто должно быть достаточно жидким.
Шаг 7:
Перед первым блином смажьте сковороду растительным маслом. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Налейте на сковороду тесто и распределите его тонким слоем по всей поверхности.
Шаг 8:
Пеките блинчики на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 9:
Готовые блинчики складывайте друг на друга и накрывайте крышкой, чтобы они не подсыхали. Под крышкой блины будут пропариваться и останутся мягкими и нежными. Готовые блинчики дополните сметаной, сгущенкой или джемом. Приятного аппетита!
Чтобы блины из заварного теста получились тонкими и кружевными, необходимо вливать кипяток в тесто тонкой струйкой, при этом само тесто нужно быстро перемешивать венчиком или взбивать миксером. Благодаря этому тесто получится однородным, без комочков, а готовые блины ажурными.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Блинчики получились классные! Спасибо большое за рецепт! Не прилипают к сковороде и легко жарятся, без разрывов и всяких прочих недоразумений 
Блинчики получаются тонкие, аппетитные, на вкус очень нежные!
здравствуйте) а блинчики вышли тонкие? мне кажется по фото, что толстоватые, а я как раз ищу рецепт именно с ряженкой чтобы такого избежать 
хотя переменных много, может, мука влияет. у меня на днях тесто вышло достаточно жидким, но блинчики все равно не такие тонкие, как хотелось бы(
Добрый день! Блинчики у меня получаются когда как если честно 🥲 Первые два всегда толще чем остальные, видимо приноравливаюсь так сказать. В целом у меня вышли не толстые. Вот вроде это фото удачнее вышло 🤣
Испекла блины на ряженке с кипятком. Приготовила половину порции. Очень хороший рецепт, блинчики при выпечке не прилипают к сковороде, не рвутся , получаются мягкие, эластичные, но не "резиновые". И на вкус отличные, в меру сладкие. Спасибо за рецепт, Юлия М!
Такие вкусные эти тонкие блины на ряженке с кипятком! Я подавала их со сметаной и вареньем. Понравилось всем! Часть блинов жарила на сковороде с антипригарным покрытием, и масла на них не тратила.
А на кефире можно жарить?
Конечно, блины можно готовить и на кефире. Но будьте готовы к тому, что пропорции жидкости и муки могут не совпасть. В любом случае консистенцию теста делайте по своему вкусу. Чем гуще будет тесто, тем толще будут блинчики. Удачи!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Ряженка - 85 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г