Соте в духовке

Как сделать соте в духовке?

1. Баклажаны вымойте, отрежьте концы с обеих сторон, разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте тонкими пластинками. Выложите баклажаны в миску, посолите, оставьте на полчаса.

2. Лук и морковь очистите, лук нарежьте  полукольцами, морковь - тонко соломкой. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, вымойте, нарежьте соломкой. Острый перец также нарежьте ножом.

3. Помидоры вымойте, очистите от кожицы, нарежьте мякоть кубиками. Петрушку вымойте, нарежьте мелко. Чеснок очистите, нарежьте небольшими кусочками.

4. Выложите овощи в жаропрочную форму, посолите и поперчите по вкусу, полейте подсолнечным маслом, накройте форму крышкой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, готовьте овощи в течение 50-60 минут.

Подавайте на стол соте в холодном виде в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.