Судак в мультиварке

Тушеный в сметане судак – идеально сбалансированное блюдо. Сытное, вкусное, полезное во всех отношениях диетическое блюдо. Поскольку в судаке мало мелких костей, кусочки, где их нет совсем, можно давать и детям. Это и прекрасный завтрак, и отменное второе на обед, и невредный ужин. Не только в будни хорош – его не стыдно и гостям предложить. Идет как самостоятельное второе блюдо, в охлажденном виде – как закуска. К судаку с овощами можно подать отварной картофель или любое овощное пюре.
wellaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 35% 8 г
Жиры 52% 12 г
Углеводы 13% 3 г
154 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим судак к готовке – выпотрошим тушку, обрежем голову, хвостовую часть, плавники, уберем хребет и отделим филе. Нарежем порционно.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Замаринуем слегка подсоленные кусочки в любимых специях. Отставим в сторонку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук очистим, промоем, обсушим и нарежем полукольцами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очистим, промоем и морковь. Идеальный вариант – натереть ее на крупной терке в длину.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Грибы, если это шампиньоны, нарежем слайсами.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Налив в чашу мультиварки масло, отправим сюда сначала шампиньоны. Готовим их в режиме «Выпечка».

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Минут через 5-7 обжарки грибов положим сюда и лук с морковью. Нашинкуем или натолчем чеснок. Не забываем постоянно переворачивать! Готовим еще минут 5.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готово? Вынимаем овощи с грибами и выкладываем их в тарелку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем на дно укладываем ломтики промаринованной рыбы, а наверх - овощи и грибы.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Зальем сметаной эту красоту и продолжим в том же режиме под закрытой крышкой готовить судак с овощами минут 25. Заглядывайте под крышку, если сметана густая, может все быстро выпариться. Тогда продолжите в режиме "Тушение".

И еще советы.
Овощей можно взять вдвое больше, чем указано в рецептуре - получится еще и сытный гарнир.
В виде филе судак в таком блюде безопаснее в плане косточек и быстрее готовится.
Если судак в замороженном виде, лучше его разморозить без участия воды.
Масло может быть сливочным, а не растительным.
Судак с овощами можно не только тушить, а запекать в мультиварке - достаточно долить немного бульона, и блюдо станет еще сочнее.
Если сметана очень густая, можно ее немного разбавить йогуртом.
Если у вас не крупные грибы, которые можно резать слайсами, нашинкуйте тонко в длину, соломкой. Или так и кладите, если очень мелкие.
Если вы держите пост, можно продукты залить соевым молочным продуктом или томатом.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт пригодится, спасибо. Еще люблю тушить судак в томате с овощами на сковороде. Очень вкусно получается!

Моя оценка рецепта:

Давно не готовила рыбу, решила исправить пробел и приготовила судака в мультиварке. Рыба у меня была замороженная и достаточно крупная. Размораживала её в холодной воде. Затем нарезала на порционные кусочки, голову тоже оставила, в ней много мяса. Бонусом оказалась икра, её тоже приготовила.
Как и советует автор взяла побольше лука и моркови, чтобы получился гарнир. Дополнительно добавила небольшой кусочек капусты. Кусочки судака запекала под "шубой" из овощей 30 минут. Единственный мой недочет: я слишком сильно разбавила сметану водой и рыба немного развалилась от жидкости. Не смотря на это судак получилая отменным! Очень нежное, вкусное мясо. И сочный гарнир. Отличное блюдо, нам понравилось!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Судак отварной - 97 ккал/100г
  • Судак припущенный - 89 ккал/100г
  • Судак свежий - 84 ккал/100г
  • Судак фаршированный - 144 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Судак, Лук, Морковь, Шампиньоны, Чеснок, Сметана, Растительное масло, Соль, Специи сухие