Пирожные заварные

Любимое лакомство миллионов людей теперь и на твоем столе!
МиладаAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 12% 5 г
Жиры 41% 17 г
Углеводы 46% 19 г
246 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 25 мин
Очень быстрый кулинарный рецепт замечательных пирожных, которые обязательно понравятся всем, кто их попробует. Они нежные, вкусные, могут стать украшением любого праздника. Но простота приготовления легко превратит их в частое угощение в вашем доме, это еда на каждый день. Пирожные заварные богаты своей начинкой, поэтому именно ей стоит уделить особое внимание. История этого лакомства началась во Франции еще в конце XIX века, поэтому оно считается блюдом французской кухни.
Для начала сооружаем водяную баню, где во внутренней кастрюльке растапливаем масло с сахаром и солью, вливаем один стакан кипятка и, постоянно помешивая, всыпаем муку. Размешивать необходимо интенсивно, тогда получим идеальное заварное тесто, без комочков, блестящее. Теперь снимаем с печки, даем остыть. По одному вбиваем в массу яйца, держа в руке миксер – так получится быстрее и надежнее. Устилаем противень пергаментом и столовой ложкой выкладываем тесто на него. Оставляем между пирожными некоторое расстояние, поскольку они будут расплываться на листе. Выпекаем в прогретой духовке около 20-ти минут. У нас получатся такие «шарики», полые внутри, каковые нужно заполнить кремом.
Крем: взбиваем миксером яйцо с сахаром, всыпаем муку, вливаем молоко, на водяной бане доводим до кипения, пока не загустеет. Затем остужаем, кладем ваниль и взбиваем миксером со сливочным маслом до однородного состояния.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

ПраздникНямка ух, бесподобно !
взяла кулинарный рецепт в мою книгу рецептов!!!!!!!!!!!!!


СпасибоСпасибоСпасибо, спасибочки
Ангел
мне чрезвычайно приятно)

Обожаю заварные пирожные,проще говоря эклеры и часто их готовлю Нямка

Люблю эклерчики маленькие и не высокие, чтобы удобно было кусать, а то у нас в кулинариях, как напекут лапти сухие, что и покупать не хочется, а свои - другое дело, нежные, пропитанные, аккуратно покрытые помадкой, или глазурью шоколадной, объедение! Слюнки текут

Анаит, очень милые пироженки получились у вас! Супер Настоящие профитроли! Нямка

Ах, какие пышные, нежные и воздушные, представляю, как они вкусны, Анаит, какая ты скорая - молодец! Такие маленькие и есть самые любимые, а главное их так много))) Восторг

Спасибо Милада Букетик.
Шура, я опробовала в новой роли кулинарный шприц. И мне это дело понравилось. Вчерашние пирожные мы съели вчера, а сегодня я приготовила новые т.к. осталось много крема и уже попробовала другую насадку. Но их уже не засняла. Сегодня получились лучше, воздушнее. Вот присмотрела у Ириши рецепт песочного теста. На днях приготовлю и тесто буду выдавливать из кулинарного шприца. Ведь какое огромное значение имеет эстетический вид!

Это точно подметила, Анаит, когда пища смотрится хорошо и кушать ее одно удовольствие, вот и учимся повышать эстетику приготовления и подачи, а как бы мы без Хрумки? Улыбка

Согласна, Шура, спасибо Хрумке,а еще как здорово и непосредственно общаемся мы в ней Аплодисменты. Букетик

Заварные пирожные обычно выпекают в прогретой до t 200' духовке, через минут 10 нагрев убавить до 180-170', далее выпекать до золотистого цвета. При необходимости верх прикройте пергаментом, духовку первые 15 минут лучше не открывать, чтобы изделие не опало. Удачи ! Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Яйца, Вода, Сахар, Соль, Молоко, Ваниль