На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Пирожные заварные

Любимое лакомство миллионов людей теперь и на твоем столе!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для теста:

Пшеничная мука

1

Сливочное масло

125

Яйца

4

Вода

1

Сахар

1

Соль

0.1

Для крема:

Яйца

1

Молоко

1

Сахар

0.5

Сливочное масло

50

Пшеничная мука

1

Ваниль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
246 ккал
Белков:5 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 13 / 42 / 45
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Опубликовано: Милада

способ приготовления

Очень быстрый кулинарный рецепт замечательных пирожных, которые обязательно понравятся всем, кто их попробует. Они нежные, вкусные, могут стать украшением любого праздника. Но простота приготовления легко превратит их в частое угощение в вашем доме, это еда на каждый день. Пирожные заварные богаты своей начинкой, поэтому именно ей стоит уделить особое внимание. История этого лакомства началась во Франции еще в конце XIX века, поэтому оно считается блюдом французской кухни.
Для начала сооружаем водяную баню, где во внутренней кастрюльке растапливаем масло с сахаром и солью, вливаем один стакан кипятка и, постоянно помешивая, всыпаем муку. Размешивать необходимо интенсивно, тогда получим идеальное заварное тесто, без комочков, блестящее. Теперь снимаем с печки, даем остыть. По одному вбиваем в массу яйца, держа в руке миксер – так получится быстрее и надежнее. Устилаем противень пергаментом и столовой ложкой выкладываем тесто на него. Оставляем между пирожными некоторое расстояние, поскольку они будут расплываться на листе. Выпекаем в прогретой духовке около 20-ти минут. У нас получатся такие «шарики», полые внутри, каковые нужно заполнить кремом.
Крем: взбиваем миксером яйцо с сахаром, всыпаем муку, вливаем молоко, на водяной бане доводим до кипения, пока не загустеет. Затем остужаем, кладем ваниль и взбиваем миксером со сливочным маслом до однородного состояния.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
olya1989
olya1989 08.10.2012 00:13:01

ПраздникНямка ух, бесподобно !
взяла кулинарный рецепт в мою книгу рецептов!!!!!!!!!!!!!

0
Милада
Милада 08.10.2012 17:20:53


СпасибоСпасибоСпасибо, спасибочки
Ангел
мне чрезвычайно приятно)

0
Анаит
Анаит 26.11.2013 16:09:27

Обожаю заварные пирожные,проще говоря эклеры и часто их готовлю Нямка

Шура
Шура 27.11.2013 17:10:23

Люблю эклерчики маленькие и не высокие, чтобы удобно было кусать, а то у нас в кулинариях, как напекут лапти сухие, что и покупать не хочется, а свои - другое дело, нежные, пропитанные, аккуратно покрытые помадкой, или глазурью шоколадной, объедение! Слюнки текут

0
Анаит
Анаит 01.12.2013 08:56:15

Приготовила сегодня утром Нямка

Милада
Милада 01.12.2013 23:43:55

Анаит, очень милые пироженки получились у вас! Супер Настоящие профитроли! Нямка

0
Шура
Шура 02.12.2013 16:04:52

Ах, какие пышные, нежные и воздушные, представляю, как они вкусны, Анаит, какая ты скорая - молодец! Такие маленькие и есть самые любимые, а главное их так много))) Восторг

0
Анаит
Анаит 02.12.2013 17:05:59

Спасибо Милада Букетик.
Шура, я опробовала в новой роли кулинарный шприц. И мне это дело понравилось. Вчерашние пирожные мы съели вчера, а сегодня я приготовила новые т.к. осталось много крема и уже попробовала другую насадку. Но их уже не засняла. Сегодня получились лучше, воздушнее. Вот присмотрела у Ириши рецепт песочного теста. На днях приготовлю и тесто буду выдавливать из кулинарного шприца. Ведь какое огромное значение имеет эстетический вид!

0
Шура
Шура 02.12.2013 17:22:35

Это точно подметила, Анаит, когда пища смотрится хорошо и кушать ее одно удовольствие, вот и учимся повышать эстетику приготовления и подачи, а как бы мы без Хрумки? Улыбка

0
Анаит
Анаит 02.12.2013 17:36:43

Согласна, Шура, спасибо Хрумке,а еще как здорово и непосредственно общаемся мы в ней Аплодисменты. Букетик

0
Я больная дура
Я больная дура 15.02.2019 17:40:52

При какой температуре выпекать?

Знаете как тяжело быть психически больной?!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ 16.02.2019 05:27:36

Заварные пирожные обычно выпекают в прогретой до t 200' духовке, через минут 10 нагрев убавить до 180-170', далее выпекать до золотистого цвета. При необходимости верх прикройте пергаментом, духовку первые 15 минут лучше не открывать, чтобы изделие не опало. Удачи ! Улыбка

Я больная дура
Я больная дура 16.02.2019 19:49:47

Спасибо!

Знаете как тяжело быть психически больной?!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Яйца, Вода, Сахар, Соль, Молоко, Ваниль