Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать банановый хлеб? Подготовьте продукты. Бананы для этой выпечки подойдут любые, но чем они будут спелее, тем ароматнее получится выпечка. Масло используйте рафинированное, без запаха. Яйца у меня С1, я их заранее достала из холодильника. Муку предварительно просейте вместе с разрыхлителем. Подготовьте форму для выпечки хлеба или кекса. Включите разогреваться духовку до 180 градусов, так как тесто для хлеба замешивается очень быстро.
Шаг 2:
Выбранную форму для выпечки хлеба смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Стряхните излишки муки и уберите форму в холодильник. Также можно воспользоваться бумагой для выпечки. Если же у вас силиконовая форма, то смазывать или выстилать ее бумагой не нужно.
Шаг 3:
Два банана очистите полностью от шкурки и лишних волокон, поломайте в глубокую миску. По одному вбейте туда яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Вилкой разомните бананы и смешайте их с яйцами.
Шаг 4:
Добавьте обычный сахар, ванильный сахар, соль и растительное масло. Перемешайте ингредиенты.
Шаг 5:
Всыпьте в миску просеянную муку и разрыхлитель, размешайте тесто до соединения ингредиентов. Долго вымешивать тесто не надо. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Шаг 6:
Форму для выпечки достаньте из холодильника и вылейте в неё подготовленное тесто. Встряхните слегка форму с тестом, чтобы оно плотнее разошлось по форме. Оставшийся банан очистите и разрежьте вдоль на две части. Срезом вверх выложите половинки прямо на тесто, можете слегка углубить их. Поставьте форму с банановым хлебом в предварительно разогретую духовку на 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из середины хлеба.
Шаг 7:
Готовый банановый хлеб достаньте из духовки и дайте остыть. Затем извлеките его из формы и порежьте на порционные кусочки. Такой ароматный хлеб, похожий на кекс, отлично подойдёт к завтраку к чашке чая или кофе, или дневному перекусу со стаканом молока. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Это не только хороший рецепт, когда у тебя есть переспелые бананы, но лёгкий и быстрый в приготовлении. Вкус бананов улавливается в приготовленном хлебе, для цвета и аромата я добавила дополнительно корицу, а также капли молочного шоколада. Мякиш достаточно влажный, вкусный, напоминает по структуре кекс. Одно из самых приятных вещей в этой выпечке, конечно же, эстетичный вид приготовленного хлеба. Спасибо за рецепт!
Интересный хлеб, надо будет попробовать. Мне с бананом нравятся вот такие дрожжевые булочки к чаю.
КАК ИСПЕЧЬ ДРОЖЖЕВЫЕ БУЛОЧКИ С БАНАНОМ? Готовим пышные сдобные булочки с бананом в духовке
Очень вкусный хлебушек!))) Испекла сегодня!)) Рецепт в копилочку!;))
Спасибо огромное за рецепт! Все делала так же, как в рецепте, но использовала рженую муку и коричневый сахар. Хлеб пекла при 180С° примерно час что бы посередине пропекся, сильно поднялся! Пахнет отлично, но бананы сверху жесткие
Анна, спасибо за рецепт. Банановый хлеб на вкус приятный с освежающим ароматом.😊👍 готовила точно по рецепту, все хорошо, нам с сыном понравился, но на наш вкус третий банан был лишним, но это лишь наши вкусовые предпочтения. 🤗 Буду ещё готовить 🤩🦋. И вот мой фото отчёт
Яна, отличный хлеб у Вас получился! Я тоже его часто делаю, беру два банана, сверху банан не кладу. Мне тоже так больше нравится, и внешний вид такой симпатичный получается. На моих фотоотчётиках видно)))
Яна, готовьте на здоровье! У Вас получился отличный хлебушек. 
Друзья оценили. Растащили на работу, и оттуда дружно строчат мне, что это "диетическое блюдо", и я в замешательстве, т.к. мне казалось, что мой сахар слишком приторный, а банан тоже сладкий, хоть и не особо спелый. Мораль - не бойтесь пересладить тесто, если банан не засахаренный. Кстати, мука была рисовая, это опять мои старания для девочки аллергика. На вкус хлеб описали как "ппшный бисквит с нежным фруктовым привкусом".
P.S. за собаку извиняюсь, блюду не в обиду
Я люблю быстрые рецепты.
Это один из таких.
Все ингридиенты всегда есть на кухне.
Во время готовки яично-банановой массы я взбиваю ее миксером для большей однородности и выпекаю хлеб 50-55мин. так он получается с более хрустящей корочкой.
Любителям горячей выпечки нужно набратся терпения, так как этот хлеб раскрывает весь свой вкус только после полного остывания.
Не смотря на простоту этот рецепт Вас приятно удивит.
Это просто нереально вкусно!!!
Alina написал(а):
Это просто нереально вкусно!!!Согласна!!!))
Хлеб просто обалденный получился! Но я взяла 150 граммов овсяной муки и 50 - пшеничной. Так мне больше нравится)
Это совсем пп-вариант вышел, аппетитный!
Интересно, а на дрожжах получился бы такой хлебушек вкусным или всё-таки не рисковать? 
Попробовать всегда можно, но зачем портить такой вкуснейшие хлеб дрожжами)) Он получается вкусным, лёгким, с прекрасной структурой, в нём менять ничего не хочется))
Сегодня тоже испекла такой банановый хлеб. Очень вкусно получилось!!! Сахара взяла 80 г, хлеб всё равно получился очень сладкий из-за наличия бананов. Сверху третий банан не клала, так как дома было всего два, а очень хотелось приготовить 
Пекла в керамической форме, она у меня широкая, поэтому хлеб получился не очень высокий. Обязательно буду готовить еще!!! Анна, огромное спасибо за рецепт. Вот такой хлеб у меня получился)))
Вот хлеб немного с другого ракурса))) Верх хлеба быстро пропекся, а середина всё ещё была сырая, поэтому пришлось прикрывать пекарской бумагой сверху, чтобы не сгорел. А без банана сверху он тоже очень красивый получился)))
На здоровье! Я рада, что всё получилось и понравилось! Даже без банана сверху, хлеб получился симпатичным и аппетитным!!
красота!
А вот и мой банановый хлебушек! 
Неимоверная вкуснятина! 
Пришлось печь опять, так как хлеб умяли вполсекунды и хотелось ещё! 
Анна, большое спасибо за рецепт! Это действительно вкусно и просто! 
Рекомендую всем! 
Мой фотоотчёт -->>
Ира написал(а):
А вот и мой банановый хлебушек! Неимоверная вкуснятина! Пришлось печь опять, так как хлеб умяли вполсекунды и хотелось ещё! Анна, большое спасибо за рецепт! Это действительно вкусно и просто! Рекомендую всем! Мой фотоотчёт -->>Ну здорово ведь! Он и правда лёгок в приготовлени, но очень вкусный!
Ира, верх не прикрывала фольгой/бумагой, румяный вышел? Надеюсь, кто будет готовить, прочитает комментарии и прикроет хлебушек, если будет сильно румяниться (я предполагаю, что будет)
Спасибо за фотоотчёт!
Очень вкусно получилось. Только я внесла немного изменений: растительное масло заменила на сливочное, сахар заменила на тростниковый и только 65 гр (+15 гр муки добавила), также добавила корицу, гвоздику и апельсиновую цедру. Также добавила крупно молотый миндаль и фундук
Вкусный и ароматный хлебушек получился, за рецепт спасибо. К сожалению фото не успела сделать, съели 
Хороший рецепт, с первого раза получился вкусный хлебушек :)
Безумно вкусный, лёгкий в приготовлении, с нежной ,воздушной текстурой Банановый хлеб. Когда готовила,вылила часть теста в форму,добавила варенье шоколадное,остаток теста вылила сверху.мрррррррр.есть подозрение,что будет вкусно,если добавить бузины.🥰🥰🥰
Рецепт понравился, но мне кажется это все таки больше кекс, а не хлеб. Получилось очень вкусно, в меру сладко, важный тяжёлый мякиш. Единственное, я не положила при выпечке третий банан, и в следующий раз буду добавлять меньше растительного масла.
Вы абсолютно правы, банановый хлеб очень похож на кекс. Это десертная выпечка, которая отлично сочетается с чаем, кофе, какао и хорошо подходит в качестве дополнения к завтраку или для перекуса.
Просто идеальный хлеб. Готовил по рецепту, кроме сахара (взял половину).
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Бананы - 89 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г